Emerald Blaze

Was dich erwartet

Ein Hauch der grünen Insel auf deinem Grillrost. Zarte Hähnchenbrustfilets werden über offener Gasflamme gegrillt und bekommen goldbraune Krusten voller Aromen. Würziger irischer Cheddar schmilzt verlockend auf den heißen Filets, während knusprige Baconscheiben für salzigen Biss sorgen. Körniger Senf bringt angenehme Schärfe und rustikalen Pub-Charakter. Frische Tomaten und Zwiebelringe runden diese irisch inspirierten Hähnchen-Burger harmonisch ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, gleichmäßig dick180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• BaconStreaky Bacon2 Scheiben
• Cheddaririsch, würzig gereift1 Scheibe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Gewürzgurkenfertig gekauft3 Scheiben

Saucen

• Mayonnaisefertig gekauft1 EL
• Körniger Senffertig gekauft, grob, mit ganzen Senfkörnern1 TL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Rapsöl1 EL

Verwende frische Hähnchenbrustfilets und klopfe sie gleichmäßig flach, damit sie auf dem Grill gleichmäßig garen. Irischer Cheddar mit kräftiger Reife harmoniert besonders gut mit dem milden Hähnchenfleisch. Der körnige Senf sollte nicht zu scharf sein, damit er die anderen Aromen nicht überdeckt.

Zubereitung in 19 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser und schüttle sie sanft trocken. Die knackigen Blätter kommen später als frische Grundlagen in die Burger.

2. Schneide die Tomaten in saftige, gleichmäßig dicke Scheiben. Reife Tomaten bringen eine angenehme Säure, die wunderbar mit dem Hähnchenfleisch harmoniert.

3. Trenne die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und löse die einzelnen Ringe vorsichtig voneinander. Die sanfte Schärfe der Zwiebelringe bringt irischen Pub-Charakter in die Burger.

4. Lege die Hähnchenbrustfilets zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Plattiereisen gleichmäßig flach. So garen die Filets auf dem Grill wunderbar gleichmäßig durch und bleiben dabei saftig.

5. Würze die flach geklopften Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Beträufle die Filets mit Rapsöl und massiere die Gewürze mit den Fingern ein, damit sich die Aromen verbinden.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Für Geflügel brauchst du eine gleichmäßige Hitze, die die Filets saftig gart und appetitliche Grillstreifen zaubert.

7. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie bei direkter Hitze. Wende die Scheiben regelmäßig, bis sie goldbraun und herrlich knusprig werden.

8. Nimm die fertigen Baconscheiben vom Rost und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Das Papier nimmt überschüssiges Fett auf, während der Bacon wunderbar knusprig bleibt.

9. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf die heiße Grillzone und lass sie ungestört grillen. Widerstehe der Versuchung, die Filets zu drücken, damit die kostbaren Säfte im Fleisch bleiben.

10. Wende die Hähnchenbrustfilets behutsam mit einer Grillzange. Die Unterseiten sollten appetitliche goldbraune Grillstreifen zeigen, die nach irischem Pub-Abenteuer duften.

11. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Hähnchenbrustfilets und schließe den Grilldeckel. Die Hitze lässt den würzigen irischen Cheddar verführerisch über die Filets schmelzen.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischthermometer. Bei Geflügel ist die richtige Temperatur aus Sicherheitsgründen unverzichtbar.

13. Nimm die fertigen Hähnchenbrustfilets vom Grill und lass sie auf einem Brett kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im zarten Fleisch.

14. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Streifen bekommen und leicht knusprig werden.

15. Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit Mayonnaise und die oberen Hälften mit körnigem Senf. Diese Kombination aus cremiger Milde und rustikaler Schärfe ist typisch für die irische Pub-Küche.

16. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften als schützende Grundlagen. Der frische Salat verhindert, dass die Saucen die Brötchen durchweichen.

17. Setze die saftigen Hähnchenbrustfilets mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Verteile die Gewürzgurkenscheiben gleichmäßig auf den Filets für angenehme säuerliche Noten.

18. Lege die knusprigen Baconscheiben auf die Filets und schichte die Tomatenscheiben und Zwiebelringe darüber. Die frischen Toppings bringen Farbe und irische Frische in die Burger.

19. Setze die oberen Brötchenhälften mit dem körnigen Senf auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Emerald Blaze Burger sofort, damit der Cheddar noch warm über die Filets fließt.

Pro-Tipps für Emerald Blaze

• Hähnchenbrustfilets gleichmäßig flach klopfen, damit sie auf dem Grill nicht austrocknen.
• Den Bacon immer zuerst grillen, das Fett aromatisiert den Rost für die Hähnchenfilets.
• Die Kerntemperatur bei Geflügel unbedingt mit einem Thermometer kontrollieren.
• Irischer Cheddar schmilzt besonders gut bei geschlossenem Grilldeckel.
• Die Brötchen nur kurz rösten, damit sie nicht zu trocken werden.
• Für echten Pub-Charakter den körnigen Senf großzügig auf die oberen Brötchenhälften geben.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill