Farmhouse Burger

Was dich erwartet

Burger wie von Großmutters Bauernhof. Diese deftigen Rinderhack-Pattys werden mit goldenen Spiegeleiern gekrönt, deren cremiges Eigelb beim Anschneiden verführerisch über das Fleisch läuft. Knuspriger Bacon und würziger Cheddar bringen den Geschmack der Landküche. Frische Tomaten und knackiger Salat sorgen für die nötige Balance. Rustikale Ehrlichkeit auf deinem Teller.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Kartoffelbrötchenaufgeschnitten, fertig gekauft, weich und fluffig1 Stück

Beläge

• Eifür die Spiegeleier1 Stück
• Bacondurchwachsen2 Scheiben
• Cheddarwürzig gereift1 Scheibe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Mayonnaisefertig gekauft1 EL
• Ketchupfertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Öl

• Butterzum Braten des Spiegeleis1 EL

Die Eier sollten cremiges, leicht flüssiges Eigelb haben. Der Bacon muss richtig knusprig sein für den perfekten Kontrast. Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil für saftige Pattys.

Zubereitung in 22 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Der knackige Salat bringt Frische in die rustikalen Burger.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Die saftigen Tomaten bringen sommerliche Frische auf die Bauernhof-Burger.

3. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, wie es auf dem Bauernhof Tradition ist.

4. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. Rustikale Pattys dürfen ruhig etwas ungleichmäßig sein.

5. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Auf dem Bauernhof wird mit ordentlicher Hitze gegrillt.

6. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis sie goldbraun und knusprig werden. Der Duft von Bacon gehört zum Bauernhof wie die Hähne am Morgen.

7. Nimm die knusprigen Baconscheiben vom Grill und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Das Papier saugt überschüssiges Fett auf.

8. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, wie es die Bauern schon immer gemacht haben.

9. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten zeigen.

10. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Der würzige Käse schmilzt verführerisch über das saftige Fleisch.

11. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Auch auf dem Bauernhof achtet man auf sicheres Garen.

12. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Butter bringt einen nussigen Geschmack an die Spiegeleier.

13. Schlage die Eier vorsichtig in die heiße Butter und brate sie als Spiegeleier. Das Eigelb sollte noch leicht cremig bleiben – so macht man es auf dem Land.

14. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig im Fleisch.

15. Lege die aufgeschnittenen Kartoffelbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen.

16. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften und den Ketchup auf den oberen Hälften. Die klassische Kombination passt perfekt zur Landküche.

17. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die grüne Basis.

18. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar auf den Salat. Der würzige Käse sollte noch verführerisch glänzen.

19. Lege die knusprigen Baconscheiben kreuzweise auf die Pattys. Der rauchige Bacon ist das Herz dieser Bauernhof-Burger.

20. Setze die goldenen Spiegeleier vorsichtig auf den Bacon. Das cremige Eigelb wird beim Anschneiden über das Fleisch laufen – purer Genuss.

21. Verteile die Tomatenscheiben auf den Spiegeleiern. Die frischen Tomaten runden die Farmhouse Burger perfekt ab.

22. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Farmhouse Burger sofort – guten Appetit vom Bauernhof!

Pro-Tipps für Farmhouse Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Spiegeleier erst ganz zum Schluss braten, damit das Eigelb noch cremig ist.
• Den Bacon schön knusprig grillen für den perfekten Kontrast.
• Kartoffelbrötchen sind besonders weich und saugfähig – perfekt für das Eigelb.
• Den Cheddar erst zum Schluss auf die Pattys legen und mit geschlossenem Deckel schmelzen.
• Für extra Bauernhof-Flair die Pattys bewusst etwas ungleichmäßig und rustikal formen.

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