Fichi Dolce Salato

Was dich erwartet

Italienisches Süß-Salzig vom Grill — reife Feigen werden halbiert und auf dem Gasgrill karamellisiert, bis goldbraune Grillstreifen das roséfarbene Fruchtfleisch durchziehen. Hauchdünne Prosciutto-Scheiben werden um die warmen Hälften gewickelt und entwickeln auf dem heißen Rost eine leicht gebräunte Textur. Goldener Honig wird in feinen Fäden darübergeträufelt und verbindet die salzige Schinkenwürze mit der intensiven Feigensüße. Gehackte Pistazien setzen grüne Akzente.

Hauptzutat

• Frische Feigenreif, halbiert4 Stück
• Prosciuttohauchdünn geschnitten4 Scheiben

Toppings

• Honigflüssig1 EL
• Pistazienungesalzen, grob gehackt1 EL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,13 TL

Reife, weiche Feigen verwenden, sie karamellisieren besonders intensiv. Prosciutto hauchdünn geschnitten kaufen, er umwickelt die Feigen besser. Pistazien ungesalzen kaufen, der Prosciutto bringt genug Salzigkeit.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Feigen vorsichtig und halbiere sie. Wickle jede Feigenhälfte mit einer Scheibe Prosciutto ein. Hacke die Pistazien grob.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Feigen-Prosciutto-Päckchen brauchen nur moderate Hitze.

3. Lege die Prosciutto-Feigen mit der Nahtseite nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Päckchen kurz, bis der Prosciutto leicht gebräunt ist.

4. Wende die Prosciutto-Feigen behutsam und grille die andere Seite ebenso kurz. Der Schinken soll leicht gebräunt sein, die Feigen warm und weich.

5. Nimm die gegrillten Prosciutto-Feigen vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Der salzige Schinken umhüllt die süßen, warmen Feigenhälften.

6. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die Prosciutto-Feigen. Die Süße des Honigs verbindet sich mit der Salzigkeit des Schinkens zu einem klassisch-italienischen Kontrast.

7. Streue die gehackten Pistazien als grüne Akzente über die Honig-Prosciutto-Feigen. Mahle frischen Pfeffer darüber.

8. Serviere die Fichi Dolce Salato sofort, solange der Prosciutto noch warm und der Honig noch glänzt. Die italienische Kombination aus süßer Feige, salzigem Schinken und goldenem Honig ist zeitlose Perfektion.

Pro-Tipps für Fichi Dolce Salato

• Reife, weiche Feigen verwenden, sie karamellisieren besonders intensiv.
• Prościutto hauchdünn geschnitten kaufen, er umwickelt die Feigen besser und wird auf dem Grill leicht gebräunt.
• Nur kurz grillen, der Prosciutto trocknet bei zu viel Hitze aus.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er sofort.
• Pistazien ungesalzen verwenden, der Prosciutto bringt genug Salzigkeit.
• Sofort servieren, die warme Süß-Salzig-Kombination ist zeitlich begrenzt.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill