Fico Ricotta Miele

Was dich erwartet

Toskanische Dolce vom Grill — reife Feigen werden halbiert und auf dem heißen Gasgrill kurz karamellisiert, bis goldbraune Grillstreifen das roséfarbene Fruchtfleisch durchziehen. Ein Klecks cremiger Ricotta wird in die warmen Mulden der Hälften gesetzt und schmilzt leicht durch die Restwärme. Goldener Honig fließt in feinen Fäden über den cremigen Käse und verbindet Süße mit milder Frische. Geröstete Pinienkerne bringen den typisch-italienischen Biss. Frisches Basilikum krönt das Arrangement.

Hauptzutat

• Frische Feigenreif, halbiert4 Stück

Toppings

• Ricottafrisch, aus dem Kühlregal3 EL
• Honigflüssig1 EL
• Pinienkernein der Pfanne geröstet1 EL

Finish

• Frisches Basilikum5 Blätter

Reife, weiche Feigen verwenden, sie karamellisieren auf dem Grill besonders intensiv. Frische Ricotta aus dem Kühlregal verwenden, sie hat eine festere Konsistenz. Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie in Sekunden.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Feigen vorsichtig und halbiere sie. Tupfe die Schnittflächen leicht trocken. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun und wasche die Basilikumblätter.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die zarten Feigen brauchen nur moderate Hitze, um goldbraun zu werden.

3. Lege die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften nur kurz, bis sich zarte goldbraune Grillstreifen bilden.

4. Nimm die karamellisierten Feigenhälften behutsam vom Grill und richte sie mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teller an.

5. Setze kleine Kleckse der frischen Ricotta in die warmen Mulden der Feigenhälften. Die cremige Ricotta schmilzt durch die Restwärme leicht an und verbindet sich mit dem warmen Fruchtfleisch.

6. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die Ricotta und die karamellisierten Feigenhälften. Der Honig verbindet die milde Cremigkeit mit der intensiven Feigensüße.

7. Streue die gerösteten Pinienkerne über die toskanischen Ricotta-Feigen. Die goldenen Kerne bringen den typisch-italienischen Biss.

8. Verteile die Basilikumblätter als grünen Abschluss über die Fico Ricotta und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Feige, cremiger Ricotta und goldenem Honig ist toskanische Perfektion vom Grill.

Pro-Tipps für Fico Ricotta Miele

• Reife, weiche Feigen verwenden, sie karamellisieren auf dem Grill besonders intensiv.
• Nur die Schnittfläche grillen, die zarte Schalenseite verbrennt zu schnell.
• Ricotta erst nach dem Grillen in die warmen Mulden setzen.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er sofort.
• Pinienkerne in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie in Sekunden.
• Basilikum erst zum Schluss verteilen, die Blätter verwelken bei Hitze.

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