Flambierte Kokosananas

Was dich erwartet

Karibische Flambier-Kunst vom Grill — dicke Ananasscheiben werden auf dem heißen Gasgrill karamellisiert und entwickeln goldbraune Grillstreifen. Eine Rum-Karamellsoße wird auf dem Herd aus braunem Zucker, Butter und einem Schuss Rum zubereitet und nach dem Grillen über die dampfenden Scheiben gegossen. Geröstete Kokosraspeln bringen tropischen Biss, frischer Limettensaft durchbricht die warme Süße. Ein Dessert so leidenschaftlich wie ein Abend in Havanna.

Hauptzutat

• Frische Ananasgeschält, in dicke Scheiben geschnitten½ Stück

Rum-Karamellsoße

• Brauner Zucker2 EL
• Butter15 g
• Rumbrauner Rum1 EL

Toppings

• Kokosraspelnin der Pfanne geröstet2 EL

Finish

• Limette½ Stück

Frische Ananas verwenden, sie karamellisiert besser als Dosenware. Die Rum-Karamellsoße auf dem Herd zubereiten, NIEMALS Rum direkt auf dem Grill flambieren. Kokosraspeln in der trockenen Pfanne vorrösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die frische Ananas und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Entferne den harten Strunk. Röste die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun.

2. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd und rühre den braunen Zucker ein. Lass die Mischung köcheln und rühre den Rum vorsichtig unter. Der Alkohol verdampft beim Einkochen und hinterlässt ein tiefes Rumaroma.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Ananasscheiben brauchen gleichmäßige Hitze, um goldbraun zu werden.

4. Lege die Ananasscheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben auf der ersten Seite, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden.

5. Wende die Ananasscheiben vorsichtig und grille die zweite Seite ebenso golden. Die Scheiben sollen durchgehend warm und saftig bleiben.

6. Nimm die karamellisierten Ananasscheiben vom Grill und richte sie auf dem Teller an. Gieße die warme Rum-Karamellsoße in goldenen Fäden über die dampfenden Scheiben.

7. Streue die gerösteten Kokosraspeln über die Rum-Karamell-Ananasscheiben. Die goldbraunen Raspeln bringen den tropischen Strand-Crunch.

8. Presse frischen Limettensaft über die flambierte Kokosananas und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Ananas, Rum-Karamell und Kokos ist karibisches Feuer vom Grill.

Pro-Tipps für Flambierte Kokosananas

• Frische Ananas verwenden, sie karamellisiert besser und hat mehr Eigengeschmack.
• Rum-Karamellsoße auf dem Herd zubereiten, NIEMALS Rum direkt auf dem Grill flambieren.
• Der Alkohol verdampft beim Einkochen, das Rumaroma bleibt im Karamell erhalten.
• Kokosraspeln in der Pfanne vorrösten, auf dem Grill verbrennen sie sofort.
• Limettensaft erst nach dem Grillen auspressen, die Säure verbindet alle karibischen Aromen.
• Die Scheiben nicht zu dünn schneiden, dicke Scheiben behalten ihre Saftigkeit.

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