Flammenkäses Röstwerk

Darum geht's

Wenn Käse auf Flammen trifft, entsteht Magie. Dicke Halloumischeiben grillen auf dem heißen Rost, bis sie außen knusprig-golden sind und innen noch ihren typischen quietschigen Biss bewahren. Karamellisierte Zwiebelringe bringen süßlich-würzige Tiefe, während zarte Zucchinistreifen vom Grill das sommerliche Gemüse-Element beisteuern. Cremige Aioli verbindet alle Aromen mit ihrem dezenten Knoblauchkick, und die rustikalen Bauernbrötchen halten diese gehaltvollen Burger standhaft zusammen.

Hauptzutat

• Halloumiin dicke Scheiben geschnitten200 g

Bun

• Bauernbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Zucchiniin Längsstreifen geschnitten½ Stück
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben

Saucen

• Aiolifertig gekauft1 EL

Gewürze

• Rapsölzum Bestreichen1 TL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Wähle Halloumi in Blockform und schneide ihn selbst in dicke Scheiben, dann hält er besser auf dem Grill. Die Zucchini sollten fest und jung sein, alte werden matschig beim Grillen. Fertige Aioli aus dem Kühlregal spart Zeit und schmeckt hervorragend.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie bereit. Saftige Sommertomaten bringen natürliche Süße, die den salzigen Halloumi perfekt ergänzt.

2. Schneide die Zucchini in lange Streifen und die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Das Sommergemüse vom Grill bringt Farbe und frischen Biss in deine Burger.

3. Bestreiche die Halloumischeiben, Zucchinistreifen und Zwiebelringe dünn mit Rapsöl. Würze alles mit Salz und Pfeffer, damit die Aromen beim Grillen schön hervortreten.

4. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Der Rost muss richtig heiß sein, damit Halloumi und Gemüse sofort Grillstreifen bekommen und nicht am Rost kleben.

5. Lege die Halloumischeiben, Zucchinistreifen und Zwiebelringe gleichzeitig auf den heißen Grillrost. Das gemeinsame Grillen spart Zeit und die verschiedenen Röstaromen vermischen sich zu einem herrlichen Duft.

6. Wende alles vorsichtig mit einer Grillzange. Die Unterseiten des Halloumi sollten goldbraun leuchten, die Zucchini zarte Grillstreifen zeigen und die Zwiebelringe süßlich karamellisiert sein.

7. Lege die aufgeschnittenen Bauernbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Die rustikalen Brötchen bekommen knusprige Röststreifen, die dem kräftigen Charakter der Burger gerecht werden.

8. Verteile die Aioli großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Der cremige Knoblauchdip bildet die aromatischen Fundamente für den gegrillten Käse und das Gemüse.

9. Schichte die gegrillten Zucchinistreifen auf die Aioli und setze die goldbraunen Halloumischeiben darauf. Verteile die karamellisierten Zwiebelringe und die frischen Tomatenscheiben darüber.

10. Setze die oberen Brötchenhälften auf und drücke die Burger zusammen. Serviere die Grillkäse-Burger sofort, solange der Halloumi noch warm und knusprig ist und das gegrillte Gemüse seine Röstaromen verströmt.

Pro-Tipps für Flammenkäses Röstwerk

• Halloumi, Zucchini und Zwiebeln gleichzeitig auf den Grill legen, dann ist alles zeitgleich fertig.
• Die Zucchinistreifen nicht zu dünn schneiden, sonst werden sie matschig statt knackig.
• Den Halloumi nicht zu lange grillen, sonst wird er innen zu weich.
• Die Aioli kalt auftragen, der Temperaturkontrast macht die Burger spannend.
• Die Bauernbrötchen nur kurz rösten, sie werden sonst steinhart.
• Für extra Rauch die Zwiebelringe etwas länger auf dem Grill lassen.

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