Fresh Herb Bratwurst

Darum geht's

Frische Kräuter machen aus der Bratwurst ein aromatisches Highlight. Die saftigen Würste werden mit einem Öl aus Thymian und Rosmarin eingerieben und über direkter Hitze knusprig angebraten. In der indirekten Zone garen sie danach schonend durch, während die Kräuter ihr Aroma abgeben. Serviert werden sie im Brötchen mit mittelscharfem Senf und frischer Petersilie, die für einen krautigen Frischekick sorgt.

Hauptzutat

• Bratwurstfrisch vom Metzger150 g

Kräuteröl

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Getrockneter Rosmarin½ TL

Zum Servieren

• Brötchen1 Stück
• Frische Petersiliegehackt1 EL
• Mittelscharfer Senf1 EL

Für das Kräuteröl mischst du Rapsöl mit getrocknetem Thymian und Rosmarin, die halten der Grillhitze gut stand. Die frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Verrühre das Rapsöl mit dem getrockneten Thymian und dem getrockneten Rosmarin zu einem aromatischen Kräuteröl. Die getrockneten Kräuter halten der Grillhitze gut stand.

2. Tupfe die Bratwürste trocken und bestreiche sie rundum mit dem Kräuteröl. So kleben die Würste nicht am Rost und nehmen das Kräuteraroma an.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Würste zuerst anbraten und danach schonend durchgaren.

4. Lege die Bratwürste über die direkte Zone und brate sie an, bis sie schöne Röststreifen bekommen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig bräunen, ohne dass die Kräuter verbrennen.

5. Verschiebe die Bratwürste in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleiben sie innen saftig und platzen nicht auf.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Schneide das Brötchen auf und röste die Schnittseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, knusprige Brötchen ist die Grundlage für die Kräuter-Bratwurst.

8. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und einen krautig-frischen Kontrast auf die würzigen Würste.

9. Lege die Bratwürste ins geröstete Brötchen, streiche den mittelscharfen Senf darüber und bestreue sie mit der frischen Petersilie. Serviere die Fresh Herb Bratwurst sofort, solange die Würste noch warm und saftig sind.

Pro-Tipps für Fresh Herb Bratwurst

• Die Bratwurst mit dem Kräuteröl einreiben, damit sie nicht klebt.
• Getrocknete Kräuter im Öl verwenden, damit sie nicht verbrennen.
• Die Wurst zuerst direkt, dann indirekt garen.
• Die Wurst nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die frische Petersilie erst zum Servieren darüberstreuen.

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• 1 Std 5

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