Fresh Herb Drumstick

Was dich erwartet

Ein duftender Kräutergarten trifft auf den Gasgrill. Saftige Hähnchenkeulen werden mit einem kräftigen Rub aus Rosmarin, Thymian und Oregano eingerieben, der der Grillhitze gut standhält. Über direkter Hitze bekommt die Haut eine goldbraune Farbe, bevor die Keulen in der indirekten Zone schonend durchgaren. Frische Petersilie sorgt zum Schluss für Farbe und einen krautig-frischen Kontrast auf dem herzhaften Fleisch.

Hauptzutat

• Hähnchenkeulenmit Haut, frisch vom Metzger250 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Rosmarin1 TL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Für den Kräuter-Rub mischst du getrockneten Rosmarin, Thymian und Oregano aus dem Gewürzregal. Getrocknete Kräuter sind hier ideal, weil sie im Gegensatz zu frischen nicht so schnell verbrennen. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenkeulen rundum gut trocken. Nur trocken getupft haftet der Kräuter-Rub gut und die Haut wird schön knusprig.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Keulen zuerst scharf anbraten und danach schonend durchgaren.

3. Reibe die Hähnchenkeulen rundum mit dem Rapsöl ein und würze sie mit dem getrockneten Rosmarin, dem getrockneten Thymian, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Die getrockneten Kräuter halten der Grillhitze gut stand.

4. Lege die Hähnchenkeulen über die direkte Zone und brate die Haut rundum knusprig an. Drehe sie dabei mehrmals, damit sie ringsum goldbraun werden, ohne dass die Kräuter verbrennen.

5. Verschiebe die Hähnchenkeulen in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleibt das Fleisch am Knochen saftig und die Kräuter-Aromen ziehen tief ein.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenkeulen am dicksten Punkt nahe dem Knochen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Nimm die Hähnchenkeulen vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

8. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und einen krautig-frischen Kontrast auf die herzhaften Kräuterkeulen.

9. Richte die geruhten Hähnchenkeulen auf einem Teller an und bestreue sie mit der frischen Petersilie. Serviere die Fresh Herb Drumstick sofort, solange die Haut noch knusprig und das Fleisch warm ist.

Pro-Tipps für Fresh Herb Drumstick

• Die Hähnchenkeulen vor dem Würzen gut trocken tupfen.
• Getrocknete Kräuter statt frischer im Rub verwenden.
• Zuerst über direkter Hitze die Haut knusprig anbraten.
• Danach in der indirekten Zone langsam durchgaren.
• Die Kerntemperatur am Knochen mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die frische Petersilie erst zum Servieren darüberstreuen.

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