Garden Herb Chèvre

Darum geht's

Ein Ausflug in den Kräutergarten. Zarte Ziegenkäsetaler werden in getrockneten Kräutern der Provence gewälzt und über indirekter Hitze langsam warm und cremig. Als Basis dienen gegrillte Zucchinischeiben, die über direkter Hitze schöne Röststreifen bekommen. Zum Schluss sorgen frische Petersilie, Schnittlauch und ein Spritzer fruchtiges Olivenöl für lebendige, grüne Frische. Schwarzer Pfeffer und etwas Meersalz runden das leichte Sommergericht ab.

Hauptzutat

• Ziegenkäsemit Rinde, in Talern120 g

Kruste

• Kräuter der Provencegetrocknet1 TL

Basis

• Zucchiniin Scheiben1 Stück
• Rapsölhitzebeständig1 EL

Finish

• Frische PetersilieBlätter, fein gehackt1 EL
• Schnittlauchin Röllchen1 EL
• Olivenölkaltgepresst, nur als Finish1 EL
• Meersalz1 Prise
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Nimm einen Ziegenkäse mit Rinde, dann bleiben die Taler in der Kräuterkruste schön in Form. Getrocknete Kräuter der Provence eignen sich gut für die Hitze, weil sie nicht so schnell verbrennen. Frische Petersilie, Schnittlauch und Olivenöl erst nach dem Grillen dazugeben.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie in längliche Scheiben. Die Zucchinischeiben bilden später die Basis für den warmen Ziegenkäse.

2. Bestreiche die Zucchinischeiben dünn mit dem Rapsöl. So bekommen sie auf dem Rost schöne Grillstreifen und kleben nicht an.

3. Wasche die frische Petersilie, schüttle sie trocken und hacke die Blätter fein. Die Petersilie bringt später frische, grüne Würze.

4. Wasche den Schnittlauch und schneide ihn in feine Röllchen. Der Schnittlauch gibt eine milde, zwiebelige Note.

5. Schneide den Ziegenkäse in gleichmäßig dicke Taler und wälze sie in den getrockneten Kräutern der Provence. So bekommen die Ziegenkäsetaler eine aromatische Kräuterkruste.

6. Heize deinen Gasgrill mit einer heißen und einer indirekten Zone vor. Die heiße Zone grillt die Zucchini, die indirekte lässt den Käse sanft warm werden.

7. Lege die Zucchinischeiben auf die heiße Zone und grille sie von beiden Seiten goldbraun. Sie sollten weich sein, aber noch etwas Biss behalten.

8. Setze die Ziegenkäsetaler in eine Grillschale und stelle sie in die indirekte Zone. Schließe den Deckel und lass den Käse langsam warm und cremig werden.

9. Nimm die gegrillten Zucchinischeiben und die warmen Ziegenkäsetaler vom Grill. Der Käse duftet nun herrlich nach Kräutern.

10. Lege die warmen Zucchinischeiben als Basis auf einen Teller. Sie bilden ein saftiges Bett für den cremigen Käse.

11. Setze die warmen Ziegenkäsetaler auf die Zucchinischeiben. Die Kräuterkruste bildet einen schönen Kontrast zum milden Käse.

12. Beträufle das Gericht mit dem Olivenöl und würze es mit einer Prise Meersalz und dem schwarzen Pfeffer. Das fruchtige Öl unterstreicht die Kräuteraromen.

13. Streue die frische Petersilie und den Schnittlauch über das Gericht und serviere sofort. Die grünen Kräuter bringen Frische und Farbe auf den warmen Käse.

Pro-Tipps für Garden Herb Chèvre

• Einen Ziegenkäse mit Rinde wählen, er hält in der Kräuterkruste besser zusammen.
• Getrocknete Kräuter der Provence vertragen die Hitze besser als frische.
• Den Käse in der indirekten Zone langsam warm werden lassen, nicht direkt über der Flamme.
• Die Zucchinischeiben dünn mit Rapsöl bestreichen, damit sie nicht ankleben.
• Frische Kräuter und Olivenöl erst nach dem Grillen über das Gericht geben.
• Das Gericht sofort servieren, solange der Käse schön cremig ist.

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