Garlic Herb Wings

Was dich erwartet

Kräuterduft liegt in der Luft, wenn diese Flügel auf dem Gasgrill brutzeln. Saftige Hähnchenflügel werden mit einer aromatischen Marinade aus Knoblauchpulver, Rosmarin und Thymian eingerieben und über direkter Flamme gegrillt. Der Clou kommt nach dem Grillen: Geschmolzene Butter mit frisch gepresstem Knoblauch und gehackter Petersilie wird über die heißen Flügel gegossen und sorgt für einen unwiderstehlichen, buttrigen Kräuterschmelz.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger350 g

Marinade

• Rapsöl2 EL
• Knoblauchpulver1 TL
• Getrockneter Rosmarin½ TL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Salz½ TL

Knoblauchbutter

• Butter20 g
• Knoblauchfrisch gepresst, nach dem Grillen2 Zehen
• Frische Petersiliegehackt1 EL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Knoblauchpulver in der Marinade hält die Grillhitze aus, während frischer Knoblauch erst nach dem Grillen in die Butter kommt. Verwende echte Butter statt Margarine für den besten Geschmack. Getrockneter Rosmarin und Thymian rösten auf dem Grill und entwickeln dabei intensive Aromen.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie durch eine Knoblauchpresse oder hacke sie sehr fein. Der frische Knoblauch kommt erst nach dem Grillen in die Butter und behält so sein volles Aroma.

2. Wasche die Petersilie, schüttele sie trocken und hacke die Blätter fein. Die frischen Kräuter werden erst zum Schluss mit der Knoblauchbutter vereint, damit ihr Aroma erhalten bleibt.

3. Verrühre das Rapsöl mit dem Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian und Salz in einer Schüssel zu einer duftenden Kräutermarinade. Die getrockneten Kräuter vertragen die Grillhitze und entfalten dabei ihr volles Aroma.

4. Wende die Hähnchenflügel gründlich in der Marinade und massiere die Kräutermischung in alle Stellen ein. Die Ölschicht schützt die Flügel vor dem Austrocknen und trägt die Aromen tief in das Fleisch.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss gleichmäßig sein, damit die Kräuter in der Marinade gleichmäßig rösten und die Flügel saftig bleiben.

6. Lege die marinierten Hähnchenflügel auf den heißen Grillrost über die direkte Zone. Lass die Flügel ungestört grillen, der Duft der röstenden Kräuter signalisiert dir, dass sich die typischen Grillmuster bilden.

7. Wende die Flügel mit einer Grillzange, sobald die Unterseiten goldbraun und knusprig sind. Der Rosmarin und Thymian in der Marinade verströmen jetzt ihr intensivstes Aroma über dem heißen Rost.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Flügel an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss vollständig durchgegart sein, bevor es vom Grill genommen wird.

9. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf am Grillrand und rühre den gepressten Knoblauch sowie die gehackte Petersilie unter. Verrühre alles kurz, bis der Knoblauch duftet und die Kräuter in der Butter schwimmen.

10. Nimm die fertigen Flügel vom Grill und übergieße sie großzügig mit der heißen Knoblauchbutter. Würze mit frisch gemahlenem Pfeffer und serviere die duftenden Kräuter-Flügel sofort, solange die Butter noch brutzelt.

Pro-Tipps für Garlic Herb Wings

• Knoblauchpulver verträgt die Grillhitze, frischer Knoblauch würde auf dem Rost sofort verbrennen.
• Die Butter am Grillrand schmelzen, nicht direkt über der Flamme, sonst verbrennt der Knoblauch darin.
• Die Flügel sofort nach dem Grillen mit der Butter übergießen, solange sie noch heiß sind.
• Frische Petersilie erst ganz zum Schluss zur Butter geben, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben.
• Die Marinade gleichmäßig verteilen, damit alle Flügel den gleichen Kräutergeschmack bekommen.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Grillen aufstreuen, damit er sein volles Aroma behält.

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