Gegrillte Knoblauchaubergine

Das ist Gegrillte Knoblauchaubergine

Mediterrane Mezze-Eleganz auf dem Gasgrill: Reife Auberginen werden in dicke Scheiben geschnitten, mit einem herzhaften Rub aus Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Rapsöl eingerieben und über direkter Hitze gegrillt. Die Auberginenscheiben entwickeln in der Grillhitze eine verführerisch weiche, fast cremige Textur, während die Oberflächen goldbraune Grillstreifen und eine leicht rauchige Note annehmen. Das Knoblauchpulver röstet auf dem heißen Rost und durchzieht die saftigen Scheiben mit seinem warmen Aroma. Fruchtiges Olivenöl und frische Petersilie als Finish machen die Grillauberginen zur perfekten Mezze-Beilage.

Hauptzutat

• Auberginereif und fest1 Stück

Knoblauch-Rub

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen¼ TL
• Salz½ TL

Mediterranes Finish

• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• Frische Petersiliegehackt1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Reife, feste Auberginen wählen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Knoblauchpulver verträgt die Grilltemperaturen und entwickelt ein geröstetes Aroma. Olivenöl und frische Petersilie erst nach dem Grillen auftragen, beides verbrennt bei direkter Hitze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Petersilie, schüttele die Blätter trocken und hacke sie fein. Stelle die gehackten Kräuter bis zum Finish nach dem Grillen beiseite.

2. Wasche die Auberginen und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Die Scheiben sollten dick genug sein, damit sie auf dem Grill nicht auseinanderfallen.

3. Vermische das Rapsöl mit dem Knoblauchpulver, dem Kreuzkümmel und dem Salz zu einem aromatischen Knoblauch-Rub. Pinsle die Auberginenscheiben von beiden Seiten großzügig mit dem Rub ein.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um die Auberginenscheiben goldbraun zu bräunen und appetitliche Grillstreifen zu erzeugen.

5. Lege die eingeriebenen Auberginenscheiben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraune Grillstreifen zeigen und das Knoblauchpulver geröstet duftet.

6. Wende die Auberginenscheiben behutsam mit einem breiten Pfannenwender und grille sie auf der anderen Seite fertig. Die Scheiben sollten weich und cremig im Inneren sein, mit deutlichen Grillstreifen auf beiden Seiten.

7. Nimm die goldbraun gegrillten Auberginenscheiben vom Rost und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl. Das Olivenöl verschmilzt auf den heißen Oberflächen und durchzieht das cremige Fruchtfleisch.

8. Bestreue die glänzenden Auberginenscheiben mit der gehackten Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere die Gegrillte Knoblauchaubergine sofort, das cremige Fruchtfleisch mit Knoblaucharoma und mediterranem Olivenöl-Finish ist Mezze-Perfektion.

Pro-Tipps für Gegrillte Knoblauchaubergine

• Reife, feste Auberginen wählen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
• Knoblauchpulver verträgt die Grilltemperaturen und entwickelt ein geröstetes Aroma.
• Olivenöl und frische Petersilie erst nach dem Grillen auftragen.
• Die Auberginenscheiben nicht zu oft wenden, damit schöne Grillstreifen entstehen.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Olivenöl aufstreuen.
• Kreuzkümmel gibt den Auberginenscheiben eine dezente, orientalische Wärme.

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