Golden Curry Prawns

Darum geht's

Goldenes Currypulver verwandelt den Gasgrill in eine duftende Garküche. Saftige Riesengarnelen werden in einer cremigen Marinade aus Kokosmilch und aromatischem Curry eingelegt, die ihnen eine leuchtend goldene Farbe verleiht. Auf dem heißen Rost karamellisieren die Gewürze und bilden eine dünne, würzige Kruste um das zarte Garnelenfleisch. Frischer Koriander und ein Spritzer Limette bringen die nötige Frische, die das üppige Curryaroma ausbalanciert. Ein Gericht, das mit seiner Farbenpracht und seinem Duft sofort an lebhafte asiatische Straßenmärkte erinnert.

Hauptzutat

• Riesengarnelengeschält, entdarmt200 g

Marinade

• Kokosmilchaus der Dose, cremig3 EL
• Mildes Currypulver1 TL
• Kurkuma½ TL

Aromen

• Frischer KorianderBlätter, gehackt2 EL
• LimetteSaft½ Stück

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL

Mildes Currypulver eignet sich hier am besten, scharfe Varianten können den zarten Garnelengeschmack überdecken. Die Kokosmilch aus der Dose ist cremiger als die aus dem Karton und haftet besser an den Garnelen. Frischer Koriander bringt eine ganz andere Frische als getrockneter.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Korianderblätter gründlich und hacke sie grob. Lege die Hälfte der Blätter beiseite, sie kommen als frische Garnitur erst ganz zum Schluss auf die fertigen Garnelen.

2. Presse den Saft der Limetten in eine kleine Schüssel. Die frische Säure wird die cremige Currymarinade am Ende perfekt aufbrechen und für Lebendigkeit sorgen.

3. Verrühre die Kokosmilch mit dem Currypulver, der Kurkuma und dem Salz zu einer goldgelben Marinade. Die Farbe sollte leuchtend und gleichmäßig sein, ohne Klümpchen.

4. Gib die Garnelen in die goldene Marinade und wende sie sorgfältig, bis jede Garnele gleichmäßig bedeckt ist. Lass die Garnelen darin ziehen, während du den Grill vorbereitest.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und öle den Rost dünn mit dem Rapsöl ein. Das verhindert, dass die Kokosmilch-Marinade am heißen Rost kleben bleibt.

6. Lege die goldgelb marinierten Garnelen einzeln auf den heißen Grillrost. Grille die Garnelen auf der ersten Seite, bis sich die Curry-Kokosmilch-Schicht leicht bräunt und karamellisiert.

7. Wende die Garnelen mit einer Grillzange behutsam auf die andere Seite. Die Unterseiten sollten goldbraune Grillstreifen zeigen und verführerisch nach Curry duften.

8. Nimm die Garnelen vom Grill, sobald sie durchgehend fest und rosa-golden sind. Verteile sie auf einem vorgewärmten Teller und beträufle sie sofort mit dem frischen Limettensaft.

9. Streue die frisch gehackten Korianderblätter und die restliche Hälfte der Kräuter großzügig über die dampfenden Garnelen. Die grünen Blätter bilden einen wunderschönen Kontrast zum goldenen Curry.

10. Serviere die Golden Curry Prawns sofort, solange die Garnelen noch dampfen und die Aromen von Kokos und Curry den Teller umhüllen. Dazu passt gedämpfter Reis oder frisches Naan-Brot.

Pro-Tipps für Golden Curry Prawns

• Die Kokosmilch-Curry-Marinade nicht zu lange auf dem Grill lassen, Kokosmilch verbrennt schnell.
• Den Grillrost vorher gut einölen, die Marinade klebt sonst am Rost fest.
• Die Garnelen nicht zu eng nebeneinander legen, damit sie gleichmäßig bräunen.
• Limettensaft erst nach dem Grillen darüber geben, die Säure wirkt sonst zu früh ein.
• Koriander verträgt keine Hitze, deshalb erst beim Servieren darüber streuen.
• Übrige Kokosmilch lässt sich einfrieren und für das nächste Rezept verwenden.

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