Golden Mozzarella

Was dich erwartet

Cremiger Mozzarella schmilzt in einer Alufolie-Schale zu einem warmen, mediterranen Genuss. Der Käse wird mit Oregano und Pfeffer gewürzt und über indirekter Hitze langsam geschmolzen. Währenddessen röstet das Baguette über direkter Hitze goldbraun und knusprig. Zum Schluss kommen frische Cherrytomaten und ein Schuss Olivenöl dazu, sodass alles zusammen herzhaft und saftig schmeckt.

Hauptzutat

• Mozzarellaam Stück, trocken getupft200 g

Beilage

• Baguettelängs halbiert100 g
• Cherrytomatenfrisch6 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet, hitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Olivenölnativ, zum Beträufeln1 EL

Verwende Mozzarella am Stück und tupfe ihn gut trocken, damit er beim Schmelzen nicht zu wässrig wird. Die Cherrytomaten und das Olivenöl kommen erst nach dem Grillen dazu, so bleiben sie frisch. Getrockneter Oregano hält die Hitze besser aus als frische Kräuter.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe den Mozzarella mit Küchenpapier gut trocken und schneide ihn in dicke Scheiben. So wird der Käse beim Schmelzen nicht zu wässrig.

2. Halbiere das Baguette längs, damit es später gut auf dem Rost aufliegt. So bekommt es eine große, knusprige Röstfläche.

3. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie. Sie kommen als frisches Topping zum Schluss über den geschmolzenen Käse. Lege sie bis dahin beiseite.

4. Lege die Mozzarellascheiben in eine kleine Alufolie-Schale und würze sie mit getrocknetem Oregano und Pfeffer. In der Schale schmilzt der Käse, ohne durch den Rost zu laufen.

5. Bestreiche die Schnittflächen des Baguettes dünn mit Rapsöl. So röstet es später gleichmäßig und bekommt eine goldene Kruste.

6. Heize den Gasgrill mit einer direkten und einer indirekten Zone vor. Auf der indirekten Zone schmilzt der Käse sanft, auf der direkten röstet das Baguette.

7. Stelle die Alufolie-Schale mit dem Mozzarella auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Käse schmelzen, bis er weich und cremig ist und leicht goldene Ränder bekommt.

8. Röste die Baguettehälften mit der Schnittseite nach unten über der direkten Zone knusprig und goldbraun. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

9. Verteile die Cherrytomaten über den geschmolzenen Mozzarella und träufle das Olivenöl darüber. Serviere den warmen Käse sofort mit dem gerösteten Baguette.

Pro-Tipps für Golden Mozzarella

• Den Mozzarella vor dem Grillen gut trocken tupfen, damit er nicht zu wässrig wird.
• Den Käse in einer Alufolie-Schale über indirekter Hitze schmelzen lassen.
• Das Baguette über direkter Hitze goldbraun rösten und dabei im Auge behalten.
• Getrockneten Oregano nehmen, da frische Kräuter über der Hitze verbrennen.
• Die Cherrytomaten und das Olivenöl erst zum Servieren dazugeben.
• Alles sofort servieren, solange der Mozzarella warm und cremig ist.

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