Goldener BBQ Burger

Das ist Goldener BBQ Burger

Amerikanische Grillkunst in ihrer süßesten Form. Saftiges Hähnchenbrustfilet wird mit geräuchertem Paprikapulver und Knoblauch gewürzt und über heißer Flamme gegrillt. Goldene Glasuren aus BBQ-Sauce und Honig karamellisieren auf den Filets zu verführerisch glänzenden Überzügen. Knuspriger Bacon und geschmolzener Cheddar vereinen sich mit säuerlichen Gewürzgurken und frischem Salat zu unwiderstehlichen BBQ-Erlebnissen auf gerösteten Brioche-Brötchen.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch vom Metzger180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Beläge

• Bacondurchwachsen2 Scheiben
• Cheddarwürzig gereift1 Scheibe
• Rote Zwiebel3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Gewürzgurkenfertig gekauft3 Scheiben

Saucen

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL
• Honig1 TL

Gewürze

• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende eine rauchige BBQ-Sauce als Basis für die Glasur, denn sie gibt dem Honig die nötigen Tiefen. Der Bacon sollte nicht zu dünn geschnitten sein, damit er auf dem Grill knusprig wird ohne zu verbrennen. Geräuchertes Paprikapulver bringt den authentischen BBQ-Geschmack an die Hähnchenfilets.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Sammle die Salatblätter ein und wasche sie unter kühlem Wasser. Lass die Blätter auf Küchenpapier abtropfen, damit sie beim Belegen schön knackig bleiben.

2. Zerlege die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und trenne sie sorgfältig voneinander. Die süßlichen Noten der Zwiebeln harmonieren wunderbar mit der Honig-BBQ-Glasur.

3. Siebe die Gewürzgurken ab und lege die Scheiben auf Küchenpapier zum Abtropfen. Die säuerlichen Gurken durchbrechen die süße Rauchigkeit der BBQ-Glasur perfekt.

4. Bestücke die Hähnchenbrustfilets mit einer kräftigen Würzung aus geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verteile die Gewürze gleichmäßig auf allen Seiten der Filets und drücke sie sanft fest.

5. Verfeinere die BBQ-Sauce in einer kleinen Schale mit dem Honig zu süß-rauchigen Glasuren. Halte einen Rest dieser goldenen Mischung für die Brötchen zurück, der größte Teil kommt später auf die Hähnchenfilets.

6. Starte deinen Gasgrill und bringe ihn auf die richtige Betriebstemperatur. Für die typischen Röstaromen der amerikanischen BBQ-Küche brauchst du ordentlich Hitze unter dem Rost.

7. Brate die Baconscheiben auf dem heißen Grillrost, bis sie goldbraun und knusprig werden. Der verlockende Duft von knusprigem Bacon signalisiert, dass echte BBQ-Burger entstehen.

8. Nimm die fertigen Baconscheiben vom Rost und lege sie auf Küchenpapier. So kann das überschüssige Fett abtropfen, während der Bacon schön knusprig bleibt.

9. Befördere die gewürzten Hähnchenfilets auf den heißen Grillrost und lass sie in Ruhe garen. Widerstehe dem Drang, sie ständig zu bewegen, denn Geduld bringt die schönsten Krusten.

10. Wechsle die Seiten der Hähnchenfilets, sobald die Unterseiten appetitliche goldbraune Krusten entwickelt haben. Die markanten Grillspuren verraten die ehrliche Handwerkskunst amerikanischer Grillkultur.

11. Benetze die Hähnchenfilets großzügig mit der süß-rauchigen Honig-BBQ-Glasur. Lass die Glasur auf dem heißen Grill leicht karamellisieren, bis goldene, glänzende Überzüge entstehen.

12. Belege die glasierten Hähnchenfilets mit den Cheddarscheiben und schließe kurz den Grilldeckel. Die Restwärme lässt den würzigen Käse zu einem cremigen Schmelz verlaufen.

13. Teste die Kerntemperatur der Hähnchenfilets mit einem Fleischthermometer. Bei Geflügel muss die sichere Mindesttemperatur für die unbeschwerten Genüsse erreicht werden.

14. Lasse die fertig gegrillten Hähnchenfilets auf einem Brett kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig und die Honig-BBQ-Glasuren gewinnen an Tiefen.

15. Röste die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf dem heißen Grill. Sobald goldbraune Grillstreifen erscheinen, sind die Brötchen bereit für den Zusammenbau.

16. Verteile die restliche Honig-BBQ-Glasur auf den unteren Brötchenhälften und lege die knackigen Salatblätter darauf. Die frischen Schichten bilden die Grundlagen und fängt die süßen Aromen auf.

17. Füge die glasierten Hähnchenfilets mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter und lege die knusprigen Baconscheiben, die Gurkenscheiben und die Zwiebelringe darauf. Verschließe die Burger mit den oberen Brötchenhälften und serviere die goldenen BBQ Burger sofort, solange die Honig-Glasuren noch warm glänzen.

Pro-Tipps für Goldener BBQ Burger

• Die Hähnchenfilets vor dem Würzen gut trockentupfen, damit die Gewürze besser haften.
• Den Bacon immer zuerst grillen, das austretende Fett aromatisiert den Rost für die Hähnchenfilets.
• Die Honig-BBQ-Glasuren erst in der letzten Grillphase auftragen, da Honig schnell verbrennt.
• Den Cheddar bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen, so wird er gleichmäßig cremig.
• Die Gewürzgurken gut abtropfen lassen, damit die Brötchen nicht aufweichen.
• Für extra Rauchgeschmack etwas geräuchertes Paprikapulver in die Glasuren einrühren.

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