Goldener Honigfeta

Das ist Goldener Honigfeta

Wenn salziger Feta auf süßen Honig und nussige Walnüsse trifft, entsteht pure Magie auf dem Teller. Der Käse wird in der Grillschale sanft erwärmt, bis seine Oberfläche gold schimmert und er innen cremig weich wird. Grob gehackte Walnüsse bringen erdigen Crunch und nussige Tiefe, während goldener Honig in seidigen Fäden über den warmen Käse fließt. Frische Thymianzweige setzen einen holzig-aromatischen Akzent, der das süß-salzige Spiel vollendet. Knuspriges Baguette fängt jeden Tropfen dieser unwiderstehlichen Kombination auf.

Hauptzutat

• Fetaganzer Block150 g

Toppings

• Walnusskernegrob gehackt30 g
• Honigflüssig2 TL
• Frischer Thymian3 Zweige

Beilage

• Baguettezum Rösten4 Scheiben

Basics

• Rapsölzum Einreiben der Grillschale1 TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Walnusskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Flüssiger Honig eignet sich besser als cremiger, weil er schönere Fäden über den Feta zieht. Frischer Thymian hat ein intensiveres Aroma als getrockneter und passt perfekt zu Honig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Hacke die Walnusskerne grob mit einem großen Messer. Die Stücke sollten ungleichmäßig sein, damit verschiedene Texturen entstehen — von feinen Krümeln bis zu knackigen Brocken.

2. Röste die gehackten Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht goldbraun werden. Schwenke die Pfanne regelmäßig, damit die Nüsse nicht anbrennen.

3. Zupfe die Thymianblätter von den Zweigen und lege sie bereit. Der frische Thymian kommt erst als Finish über den warmen Feta, damit sein holziges Aroma voll erhalten bleibt.

4. Reibe eine kleine Grillschale dünn mit Rapsöl ein und setze den Fetablock hinein. Das Öl verhindert Anhaften und sorgt dafür, dass der Käse sich später leicht lösen lässt.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Der Feta braucht gleichmäßige, sanfte Wärme, damit er an der Oberfläche goldbraun wird und innen cremig schmilzt.

6. Stelle die Grillschale mit dem Feta auf den Rost und schließe den Deckel. Lass den Käse grillen, bis seine Oberfläche goldbraun schimmert und er beim leichten Antippen weich nachgibt.

7. Lege die Baguettescheiben in den letzten Minuten neben die Grillschale auf den Rost. Röste die Scheiben von beiden Seiten, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und knusprig werden.

8. Nimm die Grillschale vom Rost und streue sofort die gerösteten Walnüsse über den warmen Feta. Die Wärme des Käses lässt die Nüsse noch intensiver duften.

9. Träufle den Honig in großzügigen Fäden über den Feta und die Walnüsse. Streue die frischen Thymianblätter und frisch gemahlenen Pfeffer darüber und serviere sofort mit den knusprigen Baguettescheiben.

Pro-Tipps für Goldener Honigfeta

• Walnüsse in der Pfanne rösten, nicht auf dem Rost — dort fallen sie durch und verbrennen.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf heißen Oberflächen verbrennt der Zucker sofort.
• Flüssiger Honig zieht schönere Fäden als fester — kurz ins Wasserbad stellen, falls nötig.
• Feta nicht salzen, der Käse ist salzig genug und die Walnüsse bringen ebenfalls Würze.
• Den Thymian frisch verwenden, getrockneter verliert bei diesem Gericht viel Aroma.
• Übrig gebliebener Honigfeta schmeckt auch kalt auf Salat oder als Brotaufstrich.

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