Greek Feta Corn

Das ist Greek Feta Corn

Griechische Sommeraromen auf einem saftigen Maiskolben vom Grill. Der entblätterte Kolben wird über der Flamme goldbraun gedreht, bis er schöne Röststellen zeigt, und in der indirekten Zone zart. Über die heißen Körner bröckelt würziger Feta, der leicht anschmilzt, während ein Faden Olivenöl und frischer Zitronensaft für lebendige Frische sorgen. Frische Minze krönt den Kolben mit einer kühlen, mediterranen Note.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Topping

• Fetaaus Schafsmilch50 g
• Olivenölkaltgepresst, nur roh1 TL
• Zitroneunbehandelt½ Stück
• Frische Minzegehackt1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle einen frischen, festen Maiskolben, dann bleiben die Körner beim Grillen saftig. Verwende einen Feta aus Schafsmilch, er zerbröckelt schön und schmeckt kräftig. Das gute Olivenöl kommt erst nach dem Grillen auf die Körner.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben und entferne die Fäden. Wasche den Kolben und tupfe ihn trocken, damit er gleichmäßig grillen kann.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststellen, in der indirekten Zone gart der Mais zart durch.

3. Bestreiche den Maiskolben rundum mit dem Rapsöl und würze ihn mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver und dem feinen Pfeffer. Salz brauchst du kaum, da der Feta bereits kräftig würzt.

4. Lege den Maiskolben auf die direkte Zone und grille ihn unter regelmäßigem Drehen rundum. Der Kolben soll goldbraune Röststellen bekommen, ohne zu verbrennen.

5. Verschiebe den Maiskolben in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Mais zart durchgaren, bis die Körner prall und weich sind.

6. Schneide die Zitrone in Spalten und zupfe die Minzblätter von den Stielen. Hacke die Minze fein, damit sie ihr kühles Aroma entfaltet.

7. Bestreiche den heißen Maiskolben rundum mit dem Olivenöl. Das gute Olivenöl kommt nur roh dazu und legt sich aromatisch über die warmen Körner.

8. Bröckle den Feta über den mit Olivenöl bestrichenen Maiskolben. Der salzige Käse haftet an den warmen Körnern und schmilzt leicht an.

9. Lege den fertigen Maiskolben auf einen Teller. Streue die frische Minze darüber, drücke die Zitrone darüber und serviere die Greek Feta Corn sofort, solange der Mais heiß ist.

Pro-Tipps für Greek Feta Corn

• Einen frischen, festen Maiskolben verwenden.
• Den Kolben über der direkten Zone regelmäßig drehen.
• In der indirekten Zone bei Deckel zart garen.
• Den Feta erst über den heißen Mais bröseln.
• Das gute Olivenöl nur roh als Finish verwenden.
• Zitrone und Minze zum Schluss zugeben.

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