Greek Poulet Brust

Kurz beschrieben

Sonnige Aromen der Ägäis auf saftiger Hähnchenbrust vom Grill. Das zarte Fleisch zieht in einer Marinade aus Zitrone, Oregano und Knoblauch durch und wird über der Flamme goldbraun angebraten. In der indirekten Zone gart die Hähnchenbrust sicher durch, bevor würziger Feta, saftige Cherrytomaten und kräftige Kalamata-Oliven darüberkommen. Frische Petersilie rundet das mediterrane Gericht ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Topping

• Fetaaus Schafsmilch40 g
• Cherrytomatenreif3 Stück
• Kalamata-Olivenentsteint4 Stück
• Frische Petersiliegehackt1 EL

Marinade

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Zitroneunbehandelt½ Stück
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Lass die Hähnchenbrust ruhig länger in der Zitronen-Oregano-Marinade ziehen, so wird sie besonders aromatisch. Verwende einen Feta aus Schafsmilch, er schmeckt kräftig und zerbröckelt schön. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Presse den Saft der Zitrone aus. Der frische Zitronensaft gibt der Marinade gleich ihr spritziges, mediterranes Aroma.

2. Verrühre in einer Schüssel das Rapsöl mit dem Zitronensaft, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine würzige, griechisch inspirierte Marinade.

3. Wende die Hähnchenbrust in der Marinade und lass sie durchziehen. Je länger das Fleisch zieht, desto aromatischer wird es.

4. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

5. Lege die marinierte Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine goldbraune Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

6. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite goldbraun an. Auch hier soll sich eine appetitliche Kruste bilden, ohne dass das Fleisch verbrennt.

7. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig bleibt.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

9. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

10. Halbiere die Cherrytomaten, prüfe die Kalamata-Oliven auf Kerne und zupfe die Petersilienblätter von den Stielen. So sind alle mediterranen Toppings vorbereitet.

11. Schneide die geruhte Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Bröckle den Feta darüber und verteile die Cherrytomaten und die Oliven obenauf.

12. Bestreue alles mit der frischen Petersilie. Serviere die Greek Poulet Brust sofort, solange das Fleisch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Greek Poulet Brust

• Die Hähnchenbrust ruhig länger in der Marinade ziehen lassen.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
• Den Feta erst über das fertige Fleisch bröseln.
• Frische Petersilie erst zum Servieren darüberstreuen.

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