Greek Style Chicken

Das ist Greek Style Chicken

In Griechenland liebt man Hähnchen mit Oregano, Zitrone und Tzatziki. Saftige Hähnchenschenkel werden mit getrocknetem Oregano und Knoblauchpulver eingerieben und über indirekter Hitze gegart. Beide verbrennen bei mittlerer Hitze nicht. Sobald das Fleisch butterzart ist, zerrupfst du es mit zwei Gabeln. Zitrone und kühles Tzatziki bringen zum Schluss Frische. So wird das Pulled Chicken zum mediterranen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hähnchenschenkelohne Knochen500 g

Würze

• Oreganogetrocknet1 EL
• Knoblauchpulver1 TL
• Rapsöl1 EL

Zum Servieren

• Zitroneunbehandelt½ Stück
• Tzatzikifertig gekauft, gut gekühlt3 EL

Für Pulled Chicken nimmst du am besten saftige Hähnchenschenkel ohne Knochen, die sich besonders gut zerrupfen lassen. Getrockneter Oregano und Knoblauchpulver verbrennen nicht. Das Tzatziki gibt es fertig gekühlt im Supermarkt.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenschenkel mit einem Küchentuch rundum trocken. Auf der trockenen Oberfläche haften die Gewürze besser und das Fleisch nimmt die Würze gut auf.

2. Schneide die Zitrone in Spalten. Der spritzige Zitronensaft bringt später die typisch griechische Frische zum Hähnchen.

3. Bestreiche die Hähnchenschenkel rundum dünn mit dem Rapsöl. Das Öl dient als Binder, damit die Gewürze gleichmäßig am Fleisch haften.

4. Vermenge den getrockneten Oregano mit dem Knoblauchpulver und massiere die Mischung rundum in die Hähnchenschenkel ein. Beide verbrennen bei mittlerer Hitze nicht, anders als frische.

5. Heize den Gasgrill für indirektes Grillen vor und stelle eine mittlere, gleichmäßige Hitze ein. Bei indirekter Hitze bleibt das Hähnchenfleisch schön saftig.

6. Lege die Hähnchenschenkel in die indirekte Zone und gare sie bei geschlossenem Deckel. Anders als Rind oder Schwein braucht Hähnchen deutlich weniger Zeit, bis es zart ist.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenschenkel mit einem Fleischthermometer. Erst bei ausreichend hoher Kerntemperatur ist das Fleisch sicher gegart und lässt sich gut zerrupfen.

8. Nimm die Hähnchenschenkel vom Grill und lass sie kurz ruhen. In der Ruhezeit verteilt sich der Fleischsaft und die Fasern lösen sich leichter.

9. Zerrupfe das zarte Fleisch mit zwei Gabeln in feine Fasern. Das saftige Hähnchenfleisch sollte sich leicht auseinanderziehen lassen.

10. Drücke die Zitrone über das zerrupfte Fleisch und serviere es mit einem Klecks kühlem Tzatziki. So verbinden sich das Hähnchen und die frischen Aromen griechisch.

11. Richte das mediterrane Greek Pulled Chicken auf einem Teller an und serviere sofort. Das zarte Hähnchenfleisch schmeckt am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Greek Style Chicken

• Saftige Hähnchenschenkel ohne Knochen für Pulled Chicken verwenden.
• Getrockneten Oregano und Knoblauchpulver einmassieren.
• Immer indirekt und bei mittlerer Hitze saftig garen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Tzatziki gut gekühlt zum Servieren dazugeben.
• Die Zitrone erst zum Servieren darüberdrücken.

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