Green Putenhack Patty

Was dich erwartet

Feiner Blattspinat macht dieses Putenburger-Patty saftig und bringt Farbe hinein. Das Putenhack wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, ausgedrücktem Spinat und geriebenen Zwiebeln zu einer geschmeidigen Masse vermengt und zu einem Patty geformt. Über direkter Hitze wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. Der Spinat hält das Fleisch schön saftig. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. So wird das Patty zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Putenhack180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL

Für die Masse

• Spinatblanchiert, ausgedrückt50 g
• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für ein saftiges Putenburger-Patty nimmst du am besten frisches Putenhack. Blanchierter und gut ausgedrückter Blattspinat kommt mit in die Masse. Ei und Semmelbrösel binden die Masse und halten sie saftig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Patty besonders saftig.

2. Drücke den blanchierten Spinat gut aus und hacke ihn grob. So gibt er kein Wasser an die Masse ab und macht das Patty schön saftig.

3. Vermenge das Putenhack mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz sowie den geriebenen Zwiebeln und dem Spinat kräftig. Knete die Masse gut durch, damit das Patty saftig wird.

4. Forme aus der Masse ein gleichmäßiges, flaches Patty. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.

5. Lege das geformte Patty kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.

6. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt das Patty eine schöne Kruste.

7. Grille das Putenburger-Patty über direkter Hitze von beiden Seiten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist. Wende es nur einmal, damit es saftig bleibt.

8. Prüfe die Kerntemperatur des Patties mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte das Spinat-Putenburger-Patty auf einem Teller an und serviere es heiß. Frisch vom Grill schmeckt es am besten.

Pro-Tipps für Green Putenhack Patty

• Frisches Putenhack für ein saftiges Patty verwenden.
• Blanchierten Spinat gut ausdrücken und untermengen.
• Ei und Semmelbrösel binden die Masse gut.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen.
• Nicht zu lange grillen, damit es saftig bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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