Banana Split Sundae

Was dich erwartet

Amerikanisches Diner-Dessert vom Grill — reife Bananen werden halbiert und auf dem heißen Gasgrill karamellisiert, bis goldbraune Grillstreifen das weiche Fruchtfleisch zieren. Die warmen Hälften werden auf dem Teller angerichtet und sofort mit einer Kugel Vanilleeis gekrönt, das auf dem heißen Fruchtfleisch zu einem cremigen See zerfließt. Geschmolzene Zartbitterschokolade wird in dünnen Linien darübergezogen, geschlagene Sahne setzt weiße Tupfer. Gehackte Erdnüsse bringen den klassischen Banana-Split-Crunch.

Hauptzutat

• Bananenreif und fest, längs halbiert, mit Schale1 Stück

Toppings

• Vanilleeis2 Kugeln
• Zartbitterschokoladeim Wasserbad geschmolzen20 g
• Schlagsahnefrisch geschlagen3 EL
• Erdnüsseungesalzen, grob gehackt1 EL

Reife, aber noch feste Bananen verwenden, überreife zerfallen auf dem Grill. Schokolade im Wasserbad schmelzen, nicht direkt auf dem Grill. Sahne erst kurz vor dem Servieren schlagen und gut gekühlt halten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Bananen längs, ohne die Schale zu entfernen. Die Schale gibt den weichen Hälften auf dem Grillrost den nötigen Halt und schützt das Fruchtfleisch vor direkter Verbrennung.

2. Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze. Hacke die Erdnüsse grob und stelle sie zusammen mit der Schlagsahne und dem Vanilleeis griffbereit.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Eine gleichmäßige Hitze lässt die Bananen karamellisieren ohne zu verbrennen.

4. Lege die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften kurz, bis sich karamellisierte Grillstreifen auf dem weichen Fruchtfleisch bilden.

5. Nimm die karamellisierten Bananenhälften vom Grill und löse das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen. Richte die warmen Hälften mit den Grillstreifen nach oben auf dem Teller an.

6. Setze die Vanilleeiskugeln sofort auf die warmen Bananenhälften. Das Eis beginnt auf dem karamellisierten Fruchtfleisch zu schmelzen und bildet cremige Rinnsale.

7. Ziehe die geschmolzene Zartbitterschokolade in dünnen Linien über das Vanilleeis und die Bananenhälften. Setze Kleckse frisch geschlagener Sahne daneben.

8. Streue die gehackten Erdnüsse über den gesamten Banana Split und serviere sofort. Der Kontrast zwischen warmer Banane, kaltem Eis und dunkler Schokolade macht diesen Diner-Klassiker vom Grill unvergesslich.

Pro-Tipps für Banana Split Sundae

• Reife, aber feste Bananen verwenden, überreife zerfallen beim Grillen.
• Die Schale beim Grillen dranlassen, sie gibt dem weichen Fruchtfleisch Halt auf dem Rost.
• Nur die Schnittfläche grillen, nicht wenden, sonst zerfällt die Banane.
• Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf dem Grill verbrennt sie sofort.
• Vanilleeis erst nach dem Grillen aufsetzen, der Temperaturkontrast macht den Reiz.
• Sahne gut gekühlt halten und erst beim Anrichten verwenden.

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