Warmer Brownie Sundae

Darum geht's

Amerikanisches Diner-Dessert vom Grill — fertige Brownie-Scheiben werden auf dem heißen Gasgrill kurz angeröstet und entwickeln eine warme, leicht karamellisierte Oberfläche, während das Innere schokoladig-weich bleibt. Eine Kugel Vanilleeis wird sofort auf die warmen Brownie-Scheiben gesetzt und beginnt auf der heißen Oberfläche zu einem cremigen See zu zerfließen. Geschmolzene Schokoladensoße wird in dünnen Linien darübergezogen, geröstete Pekannüsse bringen den klassischen Sundae-Crunch. Ein Dessert so dekadent wie ein Sonntagnachmittag im amerikanischen Diner.

Hauptzutat

• Browniefertig gekauft, in dicke Scheiben geschnitten1 Stück

Toppings

• Vanilleeis1 Kugel
• Schokoladensoßefertig gekauft2 EL
• Pekannüssegrob gehackt, geröstet1 EL

Fertige Brownies vom Bäcker oder aus dem Supermarkt verwenden und in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben müssen fest genug sein, um auf dem Grill nicht auseinanderzufallen. Pekannüsse in der trockenen Pfanne rösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die fertigen Brownies in dicke Scheiben, die auf dem Grillrost liegen können, ohne durchzubrechen. Die Scheiben sollen fest genug sein, um gewendet zu werden.

2. Hacke die Pekannüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne goldbraun. Stelle die Schokoladensoße und das Vanilleeis griffbereit.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Brownies brauchen nur wenig Hitze, um eine warme, leicht karamellisierte Oberfläche zu entwickeln.

4. Lege die Brownie-Scheiben vorsichtig auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben nur ganz kurz, bis die Unterseite leicht angeröstet ist und zarte Grillstreifen zeigt.

5. Wende die Brownie-Scheiben behutsam mit einem breiten Pfannenwender und grille die zweite Seite ebenso kurz. Die Scheiben sollen außen warm und innen noch schokoladig-weich sein.

6. Nimm die gegrillten Brownie-Scheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Setze sofort die Vanilleeiskugeln auf die warmen Scheiben, das Eis beginnt auf der heißen Oberfläche zu schmelzen.

7. Gieße die Schokoladensoße in dünnen Linien über das Vanilleeis und die gegrillten Brownie-Scheiben. Die dunkle Soße fließt über das schmelzende Eis zu einem glänzenden Fluss.

8. Streue die gerösteten Pekannüsse über den Brownie Sundae und serviere sofort. Der Kontrast zwischen warmem Brownie, kaltem Eis und dunkler Schokoladensoße macht diesen Diner-Klassiker vom Grill perfekt.

Pro-Tipps für Warmer Brownie Sundae

• Fertige Brownies in dicke Scheiben schneiden, dünne Scheiben zerbrechen auf dem Rost.
• Nur ganz kurz grillen, die Brownies sollen nur angeröstet werden, nicht durcherhitzt.
• Einen breiten Pfannenwender zum Wenden verwenden, damit die Scheiben nicht zerbrechen.
• Vanilleeis erst nach dem Grillen aufsetzen, der Temperaturkontrast ist der Reiz.
• Schokoladensoße fertig kaufen, auf dem Grill verbrennt sie sofort.
• Pekannüsse in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie unkontrolliert.

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