Hacksteak Jägerart

Kurz beschrieben

Eine cremige Jägersauce mit Champignons macht dieses Hacksteak zum Klassiker. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz und Pfeffer vermengt und zu einem großen, flachen Hacksteak geformt. Über direkter Hitze wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. In einer Grillschale werden die Champignons in Rapsöl gebraten und mit Sahnesauce zur Jägersauce verrührt. So wird das Hacksteak zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder gemischt200 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Pfefferfrisch gemahlen1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für die Jägersauce

• Champignonsin Scheiben100 g
• Rapsöl1 EL
• Sahnesaucefertig gekauft3 EL

Für ein saftiges Hacksteak nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch. Frische Champignons werden in Rapsöl gebraten und mit Sahnesauce zur cremigen Jägersauce verrührt. Rapsöl ist hitzebeständig.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Hacksteak besonders saftig.

2. Schneide die Champignons in Scheiben. Sie werden später in der Grillschale gebraten und zur Jägersauce verrührt.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Pfeffer und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit das Hacksteak kompakt und saftig wird.

4. Forme aus der Masse ein großes, flaches Hacksteak. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.

5. Lege das geformte Hacksteak kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.

6. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt das Hacksteak eine schöne Kruste.

7. Grille das Hacksteak über direkter Hitze von beiden Seiten, bis es schön gebräunt ist. Wende es einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.

8. Prüfe die Kerntemperatur des Hacksteaks mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Brate die Champignons in einer Grillschale mit dem Rapsöl an und rühre die Sahnesauce unter. So entsteht eine cremige Jägersauce.

10. Richte das saftige Hacksteak mit der cremigen Jägersauce auf einem Teller an und serviere es sofort. Frisch vom Grill schmeckt es am besten.

Pro-Tipps für Hacksteak Jägerart

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für ein saftiges Hacksteak verwenden.
• Frische Champignons in Scheiben schneiden.
• Die Champignons in Rapsöl braten und mit Sahnesauce verrühren.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die cremige Jägersauce über das Hacksteak geben.

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