Handbrot Buletten

Das ist Handbrot Buletten

Ein eingeweichtes Brötchen macht diese Buletten besonders locker und saftig, ganz wie früher bei Oma. Das Hackfleisch wird mit dem ausgedrückten Brötchen, Ei, Meersalz, Paprikapulver und geriebenen Zwiebeln zu einer geschmeidigen Masse vermengt und zu flachen Buletten geformt. Über direkter Hitze werden sie von beiden Seiten gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. So werden die Buletten zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein180 g

Für die Bindung

• Brötchenaltbacken, eingeweicht½ Stück
• Ei1 Stück

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für lockere Buletten nimmst du am besten ein gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Ein altbackenes Brötchen wird in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und bindet die Masse. Ei und Zwiebeln runden alles ab.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Weiche das altbackene Brötchen in Wasser ein und drücke es anschließend gut aus. Das eingeweichte Brötchen macht die Buletten schön locker.

2. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Buletten besonders saftig.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, dem Meersalz, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Buletten locker und würzig werden.

4. Forme aus der Masse gleichmäßige, flache Buletten. So garen sie gleichmäßig durch und bekommen rundum eine schöne Kruste.

5. Lege die geformten Buletten kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Buletten eine schöne Kruste.

7. Grille die Buletten über direkter Hitze von beiden Seiten, bis sie schön gebräunt sind. Wende sie einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Buletten mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die lockeren Buletten auf einem Teller an und serviere sie heiß. Die herzhaften Buletten schmecken am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Handbrot Buletten

• Ein gemischtes Hackfleisch für lockere Buletten verwenden.
• Ein altbackenes Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
• Flache Buletten formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Nicht zu oft wenden, damit die Kruste schön wird.

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