Hellas Halloumigold

Darum geht's

Goldbraun gegrillte Halloumischeiben entwickeln auf dem heißen Gasgrill eine verführerisch gebräunte Oberfläche und behalten dabei ihren typisch quietschigen Biss. Der zypriotische Grillkäse trotzt der Hitze ohne zu zerfließen und bildet appetitliche Grillstreifen, die nach geröstetem Käse duften. Frische Minze bringt eine belebende Kühle, die den salzigen Halloumi wunderbar ergänzt und an die kräuterreichen Hügel der griechischen Inseln erinnert. Frischer Zitronensaft als Finish hebt die Aromen mit einer spritzigen Säure an und macht jeden Bissen zum Erlebnis.

Hauptzutat

• Halloumiin Scheiben geschnitten200 g

Kräuter-Finish

• Frische MinzeBlätter5 g
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Rapsöl1 EL

Gewürze

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Halloumi im Block kaufen und selbst in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, da vorgeschnittene Scheiben oft zu dünn sind und auf dem Rost austrocknen. Den Halloumi vor dem Grillen nicht einweichen, da er direkt aus der Verpackung die besten Röstaromen entwickelt.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe die Oberflächen mit Küchenpapier trocken. Trockene Oberflächen sorgen für bessere Bräunung auf dem Rost.

2. Hacke die frischen Minzeblätter grob und stelle sie für das Finish beiseite. Die Minze wird erst nach dem Grillen über den heißen Halloumi gestreut.

3. Bestreiche die Halloumischeiben von beiden Seiten dünn mit dem Rapsöl und würze sie mit dem frisch gemahlenen Pfeffer. Kein zusätzliches Salz nötig, da Halloumi von Natur aus salzig genug ist.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und bereite eine direkte Zone vor. Halloumi braucht intensive Hitze für schnelle Bräunung, ohne dabei zu zerfließen.

5. Lege die Halloumischeiben auf den heißen Rost und grille sie auf den ersten Seiten, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen. Die Scheiben dabei nicht bewegen, damit die Bräunung gleichmäßig wird.

6. Wende die Halloumischeiben und grille sie auf den zweiten Seiten ebenso goldbraun. Der Halloumi wird dabei weich und bekommt innen eine cremige Textur, behält aber seinen typischen Biss.

7. Nimm die goldbraunen Halloumischeiben sofort vom Rost und richte sie auf den Tellern an. Halloumi sollte heiß serviert werden, da er beim Abkühlen wieder fest und gummiartig wird.

8. Bestreue die heißen Halloumischeiben großzügig mit der gehackten frischen Minze und beträufle alles mit dem frischen Zitronensaft. Die kühle Minze und die spritzige Säure bilden einen erfrischenden Kontrast zum salzigen Grillkäse.

Pro-Tipps für Hellas Halloumigold

• Den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden.
• Kein zusätzliches Salz verwenden, da Halloumi von Natur aus salzig genug ist.
• Das Rapsöl auf den Scheiben verträgt die hohen Temperaturen und verhindert ein Anhaften am Rost.
• Den Halloumi sofort heiß servieren, da er beim Abkühlen wieder fest und gummiartig wird.
• Die frische Minze erst nach dem Grillen über den Halloumi streuen, damit das Aroma erhalten bleibt.
• Den Zitronensaft großzügig über die heißen Scheiben träufeln, die Säure hebt den salzigen Käse an.

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