Hellas Paprikahälften

Was dich erwartet

Griechische Aromen in einer farbenfrohen Paprikaschale — die Hälften werden auf dem Gasgrill weich und süß, während die Feta-Füllung sanft schmilzt. Zerbröckelter Feta verbindet sich mit salzigen Kalamata-Oliven und getrockneten Tomaten zu einer würzigen Masse, die in den Mulden der Paprikahälften perfekt aufgehoben ist. Getrockneter Oregano entfaltet auf dem warmen Käse sein volles Aroma. Natives Olivenöl bringt alles zum Glänzen, während frische Minze einen kühlen Kontrast setzt. Ein Teller wie ein Abend in einer Taverne auf Santorin — farbenfroh, aromatisch und wohltuend unkompliziert.

Hauptzutat

• Rote Paprikahalbiert und entkernt1 Stück

Füllung

• Fetazerbröckelt100 g
• Kalamata-Olivenentsteint, halbiert6 Stück
• Sonnengetrocknete Tomatenin Öl eingelegt, in Streifen geschnitten3 Stück
• Getrockneter Oregano1 TL

Finish

• Frische Minze5 Blätter
• Olivenölnatives extra, zum Beträufeln nach dem Grillen1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Basics

• Rapsölzum Einreiben der Paprika1 TL

Rote und gelbe Paprika sind süßer als grüne und eignen sich besser zum Grillen. Feta als Block kaufen und selbst zerbröseln, das gibt mehr Struktur in der Füllung. Getrocknete Tomaten in Öl bringen zusätzliche Intensität und Feuchtigkeit in die Mischung.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Halbiere die roten Paprika längs und entferne die Kerne und die weißen Trennwände. Die Hälften bilden natürliche Schalen, die perfekt für die Feta-Füllung geeignet sind.

2. Reibe die Paprikahälften von außen dünn mit Rapsöl ein. Das Öl verhindert Anhaften am Rost und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Schalen.

3. Halbiere die entkernten Kalamata-Oliven und schneide die sonnengetrockneten Tomaten in feine Streifen. Beide Zutaten bringen salzige Würze und intensive Aromen in die Füllung.

4. Zerbröckle den Feta in eine Schüssel und vermische ihn mit den halbierten Oliven, den Tomatenstreifen und dem getrockneten Oregano. Die Mischung sollte grob und stückig bleiben.

5. Wasche die Minzeblätter und schüttle sie trocken. Lege die Blätter kühl beiseite, sie kommen erst als frischer Kontrast auf die heißen gefüllten Paprikahälften.

6. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Paprikahälften brauchen moderate Hitze, damit sie weich werden und die Füllung gleichmäßig warm wird.

7. Lege die eingeölten Paprikahälften mit der Schalenseite nach unten auf den Rost. Grille die Hälften, bis die Schalen leichte Röstspuren zeigen und das Fruchtfleisch beginnt weich zu werden.

8. Wende die Paprikahälften und fülle die Mulden großzügig mit der Feta-Oliven-Mischung. Schließe den Grilldeckel und lass die gefüllten Hälften weitergaren, bis der Feta leicht schmilzt und die Paprikawände butterweich sind.

9. Nimm die gefüllten Paprikahälften vorsichtig vom Rost und setze sie auf den Teller. Beträufle die dampfende Füllung mit nativem Olivenöl und mahle frischen Pfeffer darüber.

10. Verteile die frischen Minzeblätter über die gefüllten Paprikahälften und serviere sofort. Die kühle Minze bildet einen wunderbaren Kontrast zum warmen, schmelzenden Feta.

Pro-Tipps für Hellas Paprikahälften

• Rote und gelbe Paprika sind süßer als grüne und passen besser zur salzigen Feta-Füllung.
• Die Paprikahälften zuerst leer grillen, damit sie weich werden — erst dann füllen.
• Feta nicht salzen, der Käse zusammen mit den Oliven bringt genug Salzigkeit.
• Olivenöl als Finish verwenden, nicht zum Einreiben der Paprika — dafür Rapsöl nehmen.
• Minze niemals mitgrillen, die Blätter verlieren sofort ihr Aroma und werden schwarz.
• Die gefüllten Paprikahälften vorsichtig vom Rost nehmen, die Füllung kann herausrutschen.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill