Herb Franken Würstl

Darum geht's

Majoran ist das typische Gewürz der Nürnberger Würstl, hier noch verstärkt durch ein Kräuteröl. Die kleinen Rostbratwürstl werden mit einem Öl aus Majoran und Thymian eingerieben und über direkter Hitze schnell knusprig gegrillt. So bekommen sie ein besonders aromatisches, kräutriges Profil. Serviert werden sie im knusprigen Weckla mit mittelscharfem Senf und frischer Petersilie.

Hauptzutat

• Nürnberger Rostbratwürstlfrisch vom Metzger150 g

Kräuteröl

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Majoran½ TL
• Getrockneter Thymian½ TL

Zum Servieren

• Brötchenals Weckla1 Stück
• Mittelscharfer Senf1 EL
• Frische Petersiliegehackt1 EL

Für das Kräuteröl mischst du Rapsöl mit getrocknetem Majoran und Thymian, die halten der Grillhitze gut stand. Die frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Verrühre das Rapsöl mit dem getrockneten Majoran und dem getrockneten Thymian zu einem aromatischen Kräuteröl. Die getrockneten Kräuter halten der Grillhitze gut stand.

2. Tupfe die Nürnberger Rostbratwürstl trocken und bestreiche sie rundum mit dem Kräuteröl. So kleben die Würstl nicht am Rost und nehmen das kräutrige Aroma an.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte Zone ein. Die kleinen Würstl grillen über direkter Hitze besonders schnell durch.

4. Lege die Nürnberger Rostbratwürstl nebeneinander über die direkte Zone und grille sie rundum knusprig. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig bräunen, ohne dass die Kräuter verbrennen.

5. Prüfe die Kerntemperatur der Würstl mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

6. Schneide das Brötchen als Weckla auf und röste die Schnittseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, knusprige Weckla ist die Grundlage für die Kräuter-Würstl.

7. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und einen krautig-frischen Kontrast auf die würzigen Würstl.

8. Lege die Nürnberger Rostbratwürstl nebeneinander ins geröstete Weckla, streiche den mittelscharfen Senf darüber und bestreue sie mit der frischen Petersilie. Serviere die Herb Franken Würstl sofort, solange die Würstl noch warm und knusprig sind.

Pro-Tipps für Herb Franken Würstl

• Die Würstl mit dem Kräuteröl einreiben, damit sie nicht kleben.
• Getrocknete Kräuter im Öl verwenden, damit sie nicht verbrennen.
• Die kleinen Würstl grillen besonders schnell.
• Die Würstl nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die frische Petersilie erst zum Servieren darüberstreuen.

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• 1 Std 5

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