Herb Kebab

Das ist Herb Kebab

Frische Kräuter machen diesen Kebab besonders aromatisch und frisch. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, frischer Petersilie, Minze, Meersalz und Paprikapulver kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Petersilie und Minze bringen eine frische Note. So wird der Kebab zum aromatischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder Lamm180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Für die Masse

• Petersiliefrisch, gehackt1 EL
• Minzefrisch, gehackt1 EL
• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für einen aromatischen Kräuter-Kebab nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Rind oder Lamm. Frische Petersilie und Minze kommen fein gehackt mit in die Masse. Die geriebenen Zwiebeln halten das Fleisch saftig.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.

2. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.

3. Hacke die frische Petersilie und die Minze fein. Die Kräuter kommen mit in die Masse und bringen eine frische, aromatische Note in den Kebab.

4. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Paprikapulver sowie den geriebenen Zwiebeln und den gehackten Kräutern kräftig. Knete die Masse gut durch, damit sie später gut am Spieß hält.

5. Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kebabs. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.

6. Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

7. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Kebabs eine schöne Bräunung.

8. Grille die Kebabs über direkter Hitze und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Kebabs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

10. Richte die aromatischen Kräuter-Kebabs auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Herb Kebab

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für einen aromatischen Kebab verwenden.
• Frische Petersilie und Minze fein hacken und mit in die Masse geben.
• Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
• Die Masse fest um die Spieße drücken.
• Über direkter Hitze rundum grillen und regelmäßig wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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