Herb Roasted Poulet

Das ist Herb Roasted Poulet

Ein duftender Kräutergarten legt sich über dieses ganze Hähnchen. Es wird mit einem kräftigen Rub aus Rosmarin, Thymian und Oregano eingerieben, der der Grillhitze gut standhält und eine würzige Kruste bildet. In der indirekten Zone gart das Hähnchen schonend durch, bevor die Haut über etwas mehr Hitze goldbraun und knusprig wird. Frische Petersilie bringt zum Schluss Farbe und eine krautige Frische auf das aromatische Fleisch.

Hauptzutat

• Ganzes Hähnchenfrisch vom Metzger1200 g

Würze

• Rapsöl2 EL
• Getrockneter Rosmarin1 TL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver1 TL
• Salz1 TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen½ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Für den Kräuter-Rub mischst du getrockneten Rosmarin, Thymian und Oregano aus dem Gewürzregal. Getrocknete Kräuter sind hier ideal, weil sie im Gegensatz zu frischen nicht so schnell verbrennen. Für ein sicheres Ergebnis ist ein Fleischthermometer besonders wichtig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe das ganze Hähnchen innen und außen gut trocken. Nur trocken getupft haftet der Kräuter-Rub gut und die Haut wird schön knusprig.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine große indirekte Zone mit einer kleineren direkten Zone ein. Das ganze Hähnchen gart die meiste Zeit indirekt bei geschlossenem Deckel.

3. Reibe das Hähnchen innen und außen mit dem Rapsöl ein und würze es rundum mit dem getrockneten Rosmarin, dem getrockneten Thymian, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Die getrockneten Kräuter halten der Grillhitze gut stand.

4. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass es dort schonend und gleichmäßig durchgaren, ohne es zu oft zu öffnen.

5. Prüfe die Kerntemperatur des Hähnchens an der dicksten Stelle von Brust und Keule mit einem Fleischthermometer. Gerade beim ganzen Hähnchen muss das Fleisch aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

6. Rücke das Hähnchen zum Schluss kurz über die direkte Zone und bräune die Haut rundum knusprig. Drehe es dabei, damit die Haut ringsum goldbraun wird, ohne dass die Kräuter verbrennen.

7. Nimm das Hähnchen vom Grill und lass es abgedeckt ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im ganzen Fleisch.

8. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und eine krautige Frische auf das aromatische Kräuterhähnchen.

9. Tranchiere das geruhte Hähnchen in Keulen, Flügel und Brust und richte die Stücke auf einem Teller an. Bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere das Herb Roasted Poulet sofort, solange die Haut noch knusprig und das Fleisch warm ist.

Pro-Tipps für Herb Roasted Poulet

• Das Hähnchen vor dem Würzen gut trocken tupfen.
• Getrocknete Kräuter statt frischer für den Rub verwenden.
• Das Hähnchen die ganze Zeit in der indirekten Zone garen.
• Zum Schluss die Haut kurz über mehr Hitze knusprig bräunen.
• Die Kerntemperatur an der dicksten Stelle mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Hähnchen nach dem Grillen ausreichend ruhen lassen.

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