Honey Garlic Chicken

Kurz beschrieben

Honig und Knoblauch sind eine unwiderstehliche Kombination beim Hähnchen. Saftige Hähnchenschenkel werden mit Knoblauchpulver eingerieben und über indirekter Hitze gegart. Das Knoblauchpulver verbrennt dabei nicht und würzt das Fleisch tief. Sobald das Fleisch butterzart ist, zerrupfst du es und hebst goldenen Honig unter. So bekommt das Pulled Chicken eine süß-würzige Note. So wird es zum saftigen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hähnchenschenkelohne Knochen500 g

Würze

• Knoblauchpulver1 EL
• Rapsöl1 EL

Glasur

• Honig2 EL

Für Pulled Chicken nimmst du am besten saftige Hähnchenschenkel ohne Knochen, die sich besonders gut zerrupfen lassen. Das Knoblauchpulver verbrennt bei mittlerer Hitze nicht. Der Honig kommt bewusst erst nach dem Zerrupfen dazu, damit seine Süße frisch bleibt.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenschenkel mit einem Küchentuch rundum trocken. Auf der trockenen Oberfläche haftet das Gewürz besser und das Fleisch nimmt die Würze gut auf.

2. Bestreiche die Hähnchenschenkel rundum dünn mit dem Rapsöl. Das Öl dient als Binder, damit das Knoblauchpulver gleichmäßig am Fleisch haftet.

3. Massiere das Knoblauchpulver rundum in die Hähnchenschenkel ein. Das Pulver verbrennt bei mittlerer Hitze nicht und würzt das Fleisch tief.

4. Heize den Gasgrill für indirektes Grillen vor und stelle eine mittlere, gleichmäßige Hitze ein. Bei indirekter Hitze bleibt das Hähnchenfleisch schön saftig.

5. Lege die Hähnchenschenkel in die indirekte Zone und gare sie bei geschlossenem Deckel. Anders als Rind oder Schwein braucht Hähnchen deutlich weniger Zeit, bis es zart ist.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenschenkel mit einem Fleischthermometer. Erst bei ausreichend hoher Kerntemperatur ist das Fleisch sicher gegart und lässt sich gut zerrupfen.

7. Nimm die Hähnchenschenkel vom Grill und lass sie kurz ruhen. In der Ruhezeit verteilt sich der Fleischsaft und die Fasern lösen sich leichter.

8. Zerrupfe das zarte Fleisch mit zwei Gabeln in feine Fasern. Das saftige Hähnchenfleisch sollte sich leicht auseinanderziehen lassen.

9. Hebe den goldenen Honig unter das zerrupfte Fleisch, bis alle Fasern leicht glänzen. Zusammen mit der Knoblauchwürze entsteht eine feine süß-würzige Note.

10. Richte das süß-würzige Honey Garlic Pulled Chicken auf einem Teller an und serviere sofort. Das zarte Hähnchenfleisch schmeckt am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Honey Garlic Chicken

• Saftige Hähnchenschenkel ohne Knochen für Pulled Chicken verwenden.
• Die Schenkel mit Knoblauchpulver rundum einmassieren.
• Immer indirekt und bei mittlerer Hitze saftig garen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch erst nach dem Ruhen zerrupfen.
• Den goldenen Honig zum Schluss unterheben.

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