Honey Mustard Bratwurst

Was dich erwartet

Süß trifft würzig bei dieser glasierten Bratwurst. Die würzigen Würste werden über direkter Hitze mit Röststreifen angebraten und in der indirekten Zone schonend durchgegart. Dort bekommen sie eine glänzende Glasur aus Honig und mildem Senf, die sanft karamellisiert, ohne zu verbrennen. Serviert werden sie im knusprigen Brötchen mit frischem Schnittlauch, der eine leichte Zwiebelnote und Farbe dazu bringt.

Hauptzutat

• Bratwurstfrisch vom Metzger150 g

Glasur

• Honigflüssig1 EL
• Mittelscharfer Senf1 EL

Zum Servieren

• Brötchen1 Stück
• Schnittlauchin Röllchen1 EL

Würze

• Rapsöl½ EL

Rühre den Honig mit dem milden Senf zu einer glänzenden Glasur und trage sie erst in der indirekten Zone auf, damit sie nicht verbrennt. Eine gute Bratwurst vom Metzger braucht sonst keine weitere Würze. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Tupfe die Bratwürste trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die Würste nicht am Rost und bekommen eine schöne Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Würste zuerst anbraten und danach schonend glasieren.

3. Verrühre den Honig mit dem mittelscharfen Senf zu einer glänzenden Glasur. Diese süß-würzige Mischung kommt bewusst erst gegen Ende auf die Würste.

4. Lege die Bratwürste über die direkte Zone und brate sie an, bis sie schöne Röststreifen bekommen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig bräunen.

5. Verschiebe die Bratwürste in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleiben sie innen saftig und platzen nicht auf.

6. Bestreiche die Bratwürste in der indirekten Zone rundum mit der Honig-Senf-Glasur. Trage die süße Glasur bewusst erst hier auf, damit der Honig karamellisiert und nicht verbrennt.

7. Schließe den Deckel und lass die Glasur in der indirekten Zone glänzend karamellisieren. So legt sich ein süß-würziger Glanz um die Würste.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

9. Schneide das Brötchen auf und röste die Schnittseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, knusprige Brötchen ist die klassische Grundlage für die glasierte Bratwurst.

10. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Der frische Schnittlauch bringt gleich Farbe und ein mildes Zwiebelaroma auf die süß glasierten Würste.

11. Lege die glasierten Bratwürste ins geröstete Brötchen und bestreue sie mit dem Schnittlauch. Serviere die Honey Mustard Bratwurst sofort, solange die Glasur noch glänzt und die Würste warm sind.

Pro-Tipps für Honey Mustard Bratwurst

• Die Bratwurst dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht klebt.
• Zuerst über direkter Hitze Röststreifen anbraten.
• Danach in der indirekten Zone schonend durchgaren.
• Die Honig-Senf-Glasur erst in der indirekten Zone auftragen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Brötchen erst zum Schluss kurz aufbacken.

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