Huli Huli Ananashuhn

Was dich erwartet

Saftige Hähnchenschenkel verwandeln sich auf dem heißen Gasgrill mit einer glänzenden Huli-Huli-Glasur aus Sojasauce und Ingwer in hawaiianische Traumschenkel mit verführerisch karamellisierter Oberfläche. Gegrillte Ananasscheiben karamellisieren daneben und geben ihren tropisch-süßen Saft frei, der die Schenkel mit sonniger Fruchtigkeit umhüllt. Die mehrschichtige Glasur baut sich beim regelmäßigen Bestreichen zu einem betörend glänzenden hawaiianischen Lack auf, der jede Bissen zum tropischen Geschmackserlebnis macht.

Hauptzutat

• Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen2 Stück
• Frische Ananasdick geschnitten2 Scheiben

Huli-Huli-Glasur

• Sojasaucefertig gekauft2 EL
• Honig1 EL
• Frischer Ingwerfein gerieben5 g
• Sesamöldunkel, geröstet1 TL

Garnitur

• Sesamsamen1 TL

Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen verwenden, da die Haut die Huli-Huli-Glasur aufnimmt und das Fleisch saftig hält. Frische Ananas verwenden, da sie beim Grillen mehr natürliche Süße entwickelt als Dosenware.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe den frischen Ingwer fein und verrühre ihn mit der Sojasauce, dem Honig und dem Sesamöl zur glänzenden hawaiianischen Huli-Huli-Glasur. Die tropische Kombination aus süßem Honig, salziger Sojasauce und warmem Ingwer duftet sofort nach Aloha-Spirit.

2. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken. Schneide die frischen Ananasscheiben in gleichmäßig dicke Ringe und stelle sie für das spätere Mitgrillen bereit.

3. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor und bereite eine direkte Zone vor. Die moderate Hitze ist wichtig, damit die Huli-Huli-Glasur gleichmäßig karamellisiert und die Schenkel bis zum Knochen durchgaren.

4. Lege die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den heißen Rost und grille sie, bis die Haut goldbraun und appetitlich gebräunt ist. Die Schenkel dabei nicht zu oft bewegen.

5. Wende die Hähnchenschenkel und bestreiche die gebräunten Hautseiten großzügig mit der Huli-Huli-Glasur. Lege die Ananasscheiben daneben auf den Rost, damit sie gleichzeitig karamellisieren.

6. Grille die Hähnchenschenkel bei geschlossenem Deckel weiter und bestreiche sie regelmäßig mit der restlichen Glasur. Die Ananasscheiben wenden und grillen, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und tropisch süß duften.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenschenkel an den dicksten Stellen neben dem Knochen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein.

8. Nimm die glänzend glasierten Hähnchenschenkel und die karamellisierten Ananasscheiben vom Rost und bestreue alles mit den Sesamsamen. Die nussigen Sesamsamen setzen den goldenen Akzent auf die tropische Huli-Huli-Glasur.

9. Richte die Huli-Huli-Schenkel mit den gegrillten Ananasscheiben auf den Tellern an und serviere alles sofort. Die Kombination aus süß-salziger Glasur, karamellisierter Ananas und zartem Hähnchenfleisch entführt direkt an die Strände von Waikiki.

Pro-Tipps für Huli Huli Ananashuhn

• Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen verwenden, da sie die Glasur aufnehmen und saftig bleiben.
• Frische Ananas verwenden, da sie beim Grillen mehr Süße entwickelt als Dosenware.
• Die Huli-Huli-Glasur erst nach dem Wenden auftragen und regelmäßig nachstreichen.
• Das Sesamöl nur in der Glasur verwenden, da es bei direkter Hitze schnell verbrennt.
• Die Sesamsamen erst nach dem Grillen darüber streuen, damit sie nicht anbrennen.
• Die Kerntemperatur immer prüfen, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.

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