Jalapeño Bomb Wings

Das ist Jalapeño Bomb Wings

Jalapeño-Popper trifft auf Grillflügel: Die Hähnchenflügel werden mit einem scharfen Cayenne-Rub eingerieben und auf dem Gasgrill knusprig gegrillt. Das Besondere ist die cremige Jalapeño-Frischkäse-Sauce, die nach dem Grillen über die heißen Flügel gelöffelt wird. Fein gehackte eingelegte Jalapeños sorgen für grüne Schärfe-Explosionen in der samtigen Frischkäse-Basis. Ein Rezept, das die beliebten Jalapeño Poppers in Flügelform neu erfindet und auf dem Grill zum Leben erweckt.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger350 g

Cayenne-Rub

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Cayennepfeffer¼ TL
• Salz½ TL

Jalapeño-Cream

• Frischkäse2 EL
• Eingelegte Jalapeñosfertig gekauft, aus dem Glas, gehackt2 EL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Eingelegte Jalapeños aus dem Glas haben eine mildere, gleichmäßigere Schärfe als frische Schoten. Frischkäse macht die Jalapeño-Sauce cremig und fängt die Schärfe elegant auf. Cayennepfeffer im Rub setzt den ersten Hitzekick, den die Jalapeños in der Sauce verdoppeln.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Hacke die eingelegten Jalapeños fein und verrühre sie mit dem Frischkäse zu einer cremig-scharfen Sauce. Die grünen Jalapeño-Stücke sorgen für sichtbare Schärfe-Explosionen in der weißen Frischkäse-Basis.

2. Mische das Rapsöl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz zu einem feurigen Rub. Der Cayennepfeffer im Rub setzt den ersten Hitzekick, den die Jalapeños in der Cream später explosiv verstärken.

3. Reibe die Hähnchenflügel gleichmäßig mit dem feurigen Rub ein. Achte darauf, dass die Gewürze alle Oberflächen der Flügel erreichen und die Schärfe gleichmäßig verteilt ist.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die kräftige Hitze sorgt für knusprige Oberflächen, die die cremige Jalapeño-Sauce perfekt aufnehmen.

5. Lege die gewürzten Hähnchenflügel auf den heißen Grillrost über die direkte Zone. Lass die Flügel ungestört grillen, der Cayennepfeffer im Rub duftet sofort feurig über dem Rost.

6. Wende die Flügel, sobald die Unterseiten goldbraun und knusprig sind. Grille die Flügel auf den anderen Seiten fertig, bis überall appetitliche Grillmuster sichtbar sind.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Flügel an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss vollständig durchgegart sein, bevor die Jalapeño-Bomb-Verwandlung beginnt.

8. Nimm die Flügel vom Grill und lass sie kurz ruhen. Löffle die cremige Jalapeño-Frischkäse-Sauce großzügig über die heißen Flügel, die Wärme lässt den Frischkäse leicht schmelzen.

9. Würze die Jalapeño Bomb Wings mit frisch gemahlenem Pfeffer und serviere sie sofort. Die Kombination aus knusprigem Cayenne-Rub und cremig-scharfer Jalapeño-Frischkäse-Sauce ist eine explosiv leckere Mischung.

Pro-Tipps für Jalapeño Bomb Wings

• Die Jalapeño-Frischkäse-Sauce erst nach dem Grillen über die Flügel geben, Frischkäse verbrennt auf dem Rost.
• Eingelegte Jalapeños aus dem Glas haben eine mildere, gleichmäßigere Schärfe als frische Schoten.
• Cayennepfeffer im Rub verträgt die Grillhitze und setzt den ersten Schärfe-Kick.
• Die Cream über die heißen Flügel löffeln, die Wärme lässt den Frischkäse cremig schmelzen.
• Die Flügel nicht zu oft wenden, damit die Krusten gleichmäßig knusprig werden.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach der Jalapeño-Cream aufstreuen.

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