Kaminfeuer Pilz Burger

Darum geht's

Wohlige Wärme vom Grillrost an einem gemütlichen Abend. Vegane Pattys werden mit geräuchertem Paprikapulver bestäubt und entfalten auf dem Gasgrill tiefwürzige Rauchnoten. Goldbraun gegrillte Champignons schmiegen sich an die heißen Pattys, während süßliche Zwiebelringe karamellisierte Akzente setzen. Rauchige BBQ-Sauce verbindet alles zu herzhaften Genüssen. Knusprige Röstzwiebeln krönen die Burger in den rustikalen Emmer-Brötchen.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Emmer-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Champignonsbraun, in Scheiben geschnitten3 Stück
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Feldsalatgewaschen1 Handvoll
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL

Saucen

• Vegane BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Gewürze

• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Zitroneausgepresst¼ Stück
• Rapsöl1 TL

Die Champignons nicht waschen, sondern mit einem feuchten Tuch abreiben, damit sie beim Grillen nicht matschig werden. Geräuchertes Paprikapulver verleiht den Pattys die typischen Rauchnoten ohne flüssigen Rauch. Die Röstzwiebeln erst zum Schluss aufstreuen, damit sie knusprig bleiben.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Schneide die Champignons in gleichmäßig dicke Scheiben und lege die zarten Pilzscheiben bereit. Die erdigen Champignons verleihen den Burgern wohlige Herbstaromen und samtige Texturen zwischen den knusprigen Toppings.

2. Schneide die roten Zwiebeln in breite Ringe und trenne die einzelnen Schichten vorsichtig voneinander. Die süßlichen Zwiebelringe entwickeln auf dem Grill köstliche Karamellnoten und bringen wärmende Aromen in die Burger.

3. Wasche die Feldsalatblätter behutsam unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Die zarten Rosetten bringen nussige Frische zwischen die herzhaften Toppings der Burger.

4. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und bestäube sie gleichmäßig mit geräuchertem Paprikapulver. Die rostbraunen Gewürzhüllen umgeben die Pattys und versprechen tiefwürzige Raucharomen vom Grill.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die gleichmäßige Hitze sorgt für perfekte Röstaromen an den paprikabestäubten Pattys.

6. Lege die Champignonscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis sie goldbraun werden und feine Grillstreifen zeigen. Die gegrillten Pilzscheiben duften erdig-warm und erinnern an herbstliche Waldspaziergänge.

7. Grille die Zwiebelringe neben den Champignons auf dem Rost, bis sie weich werden und süßlich karamellisieren. Die glasig-goldenen Ringe verschmelzen förmlich zwischen den kräftigen Toppings der Burger.

8. Lege die gewürzten Pattys auf den heißen Grillrost und lasse die Paprikakrusten ungestört rösten. Die warmen Düfte von geräuchertem Paprika steigen vom Rost und erfüllen die Luft mit behaglicher Würze.

9. Wende die Pattys behutsam und grille sie weiter, bis die Paprikakrusten auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet sind. Die dunkelroten Oberflächen der Pattys schimmern verlockend im warmen Grillschein.

10. Lege die aufgeschnittenen Emmer-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die rustikalen Schnittflächen goldbraun und leicht knusprig werden.

11. Verteile die rauchige BBQ-Sauce großzügig auf den gerösteten Brötchenhälften. Die süß-rauchige Sauce bildet die herzhaften Fundamente der Burger und harmoniert wunderbar mit dem Paprikaaroma der Pattys.

12. Bette die Feldsalatrosetten auf die unteren Brötchenhälften und setze die Paprika-Pattys darauf. Schichte die gegrillten Champignonscheiben und die karamellisierten Zwiebelringe übereinander auf die warmen Pattys.

13. Streue die knusprigen Röstzwiebeln über die gegrillten Toppings, träufle frischen Zitronensaft darüber und setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger. Die Kombination aus herzhaften Pilzen, süßlichen Zwiebelringen und rauchigen Aromen entfaltet sich am besten direkt vom Grill.

Pro-Tipps für Kaminfeuer Pilz Burger

• Die Champignons am besten auf einem Grillrost mit feinen Stäben grillen, sonst fallen sie durch.
• Die Zwiebelringe mit einem Zahnstocher fixieren, damit sie nicht auseinanderfallen.
• Die BBQ-Sauce erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt sie leicht.
• Emmer-Brötchen nur ganz kurz rösten, sie werden schneller dunkel als Weizenbrötchen.
• Die Röstzwiebeln in einer kleinen Schale bereitstellen, so bleiben sie bis zum Servieren knusprig.
• Den Feldsalat als unterste Schichten verwenden, er schützt die Brötchen vor Durchweichen.

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