Kickin Jack Burger

Darum geht's

Burger für alle, die es gerne scharf mögen. Saftiges Rinderhackfleisch wird auf dem heißen Grill perfekt gegart und mit cremigem Pepper Jack Käse gekrönt, der durch seine eingearbeiteten Chilischoten eine angenehme Schärfe mitbringt. Eingelegte Jalapeño-Ringe sorgen für extra Kick, während die rauchige Chipotle-Mayonnaise süß-scharfe Tiefen beisteuert. Frischer Eisbergsalat und saftige Tomatenscheiben bringen willkommene Kühlung in diese feurigen Geschmackserlebnisse.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenbuttrig und weich1 Stück

Beläge

• Pepper Jack Käseamerikanischer Käse mit Jalapeño-Stückchen1 Scheibe
• Eingelegte Jalapeñosfertig gekauft, aus dem Glas, abgetropft6 Ringe
• Eisbergsalatfrisch und knackig1 Blatt
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben

Saucen

• Mayonnaisefertig gekauft1 EL
• Chipotle-Pastefertig gekauft, rauchig-scharf1 TL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Cayennepfefferfür extra Schärfe¼ TL

Pepper Jack ist ein amerikanischer Käse mit eingearbeiteten Chilischoten. Die Jalapeños können nach Geschmack reduziert werden. Die Chipotle-Mayo verleiht rauchige Noten, die perfekt zur Schärfe passen.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Ihre saftige Frische wird später kühlende Kontraste zur Schärfe bilden.

2. Wasche die Salatblätter gründlich und tupfe sie trocken. Der knackige Eisbergsalat bringt angenehme Kühlung in diese feurigen Burger.

3. Tropfe die eingelegten Jalapeños gut ab und lege sie bereit. Ihre pikante Schärfe ist das feurige Herzstück dieser Tex-Mex-Burger.

4. Vermische die Mayonnaise mit der Chipotle-Paste zu einer rauchig-scharfen Sauce. Diese cremige Schärfe gibt den Burgern ihren unverwechselbaren Charakter.

5. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer. Forme die Pattys mit leichten Mulden in der Mitte.

6. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die intensive Hitze sorgt für perfekte Krusten auf den würzigen Pattys.

7. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone und lass sie ungestört grillen. Die Düfte von gewürztem Rindfleisch mit Cayennepfeffer steigen verführerisch auf.

8. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten aufweisen.

9. Lege die Pepper Jack Käsescheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Der würzig-scharfe Käse schmilzt cremig und die Jalapeño-Stückchen werden sichtbar.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch ist die richtige Temperatur aus Sicherheitsgründen besonders wichtig.

11. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. Der geschmolzene Pepper Jack verbindet sich mit dem Fleischsaft zu feurigen Schichten.

12. Halbiere die Brioche-Brötchen und lege sie mit den Schnittflächen nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

13. Verteile die Chipotle-Mayo großzügig auf beiden Brötchenhälften. Ihre rauchige Schärfe ist das Geheimnis dieser Tex-Mex-Burger.

14. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Sie bilden kühlende Grundlagen unter den feurigen Pattys.

15. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Pepper Jack auf den Salat. Der cremige Käse mit seinen Chilischoten sollte verführerisch glänzen.

16. Verteile die Jalapeño-Ringe gleichmäßig auf dem geschmolzenen Käse. Ihre grüne Farbe und pikante Schärfe machen die Burger zu echten Kickin Jacks.

17. Lege die Tomatenscheiben auf die Jalapeños und setze die oberen Brötchenhälften auf. Serviere die Kickin Jack Burger sofort, solange die Schärfe noch richtig kickt.

Pro-Tipps für Kickin Jack Burger

• Pepper Jack gibt es in verschiedenen Schärfegraden, wähle nach deinem Geschmack.
• Die Jalapeños können reduziert werden, wenn weniger Schärfe gewünscht ist.
• Die Chipotle-Mayo lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Brioche-Brötchen nur kurz rösten, sie verbrennen schnell.
• Ein kühles Bier passt perfekt zu diesen feurigen Burgern.

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