Knobi Brie Style

Darum geht's

Knoblauchscheiben werden in den Camembert gesteckt und garen im schmelzenden Käse mild und aromatisch. Der Laib wird mit Rosmarin und Pfeffer gewürzt und über indirekter Hitze innen flüssig. Weil der Knoblauch im Käse eingebettet ist, wird er weich und süßlich statt bitter. Das knusprige Baguette tunkst du zum Schluss direkt in den warmen, würzigen Käse.

Hauptzutat

• Camembertganzer Laib250 g

Aroma

• Knoblauchin Scheiben2 Zehen

Beilage

• Baguettein Scheiben100 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Rosmaringetrocknet, hitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Verwende einen ganzen Camembert, ritze den Deckel ein und stecke die Knoblauchscheiben in den Käse. Im schmelzenden Käse gart der Knoblauch mild und süßlich statt zu verbrennen. Getrockneter Rosmarin hält die Hitze aus und würzt den Laib.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Entferne die Plastikverpackung des Camemberts und lass ihn in der Holzschachtel oder wickle ihn in Alufolie. Ritze den Deckel über Kreuz ein, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.

2. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Sie werden gleich in den eingeritzten Käse gesteckt.

3. Schneide das Baguette in gleichmäßig dicke Scheiben. So rösten sie später gleichmäßig und werden rundum knusprig.

4. Stecke die Knoblauchscheiben in die eingeritzte Oberfläche des Camemberts und würze ihn mit Rosmarin und Pfeffer. Im Käse eingebettet gart der Knoblauch mild, statt zu verbrennen.

5. Bestreiche die Baguettescheiben dünn mit Rapsöl. So rösten sie gleichmäßig und bekommen eine goldene Kruste.

6. Heize den Gasgrill mit einer direkten und einer indirekten Zone vor. Auf der indirekten Zone schmilzt der Käse sanft, auf der direkten röstet das Baguette.

7. Stelle den Camembert auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Käse schmelzen, bis er innen weich und flüssig ist und der Knoblauch mild gart.

8. Röste die Baguettescheiben über der direkten Zone knusprig und goldbraun. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

9. Öffne den warmen Camembert und serviere ihn sofort mit dem gerösteten Baguette. Tunke das knusprige Brot direkt in den flüssigen, knoblauchwürzigen Käse.

Pro-Tipps für Knobi Brie Style

• Die Plastikverpackung entfernen und den Deckel des Camemberts einritzen.
• Die Knoblauchscheiben in den Käse stecken, so garen sie mild und süßlich.
• Den Camembert über indirekter Hitze schmelzen, damit nichts verbrennt.
• Das Baguette über direkter Hitze goldbraun rösten und dabei im Auge behalten.
• Getrockneten Rosmarin nehmen, da frische Kräuter über der Hitze verbrennen.
• Den Käse sofort servieren, solange er warm und flüssig ist.

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