Kräutergarten Burger

Darum geht's

Frische Kräuter direkt aus dem Garten auf deinem Burger. Zartes Hähnchenfleisch wird mit duftendem Thymian gewürzt und über der Gasflamme goldbraun gegrillt. Cremiger Kräuter-Frischkäse mit gehackter Petersilie und feinem Schnittlauch bildet die aromatischen Grundlagen auf dem rustikalen Ciabatta. Knackige Radieschen und peppiger Rucola bringen eine angenehme Schärfe. Saftige Tomatenscheiben und frische Gurken runden diese gartenfrischen Burger harmonisch ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, ohne Haut180 g

Bun

• Ciabatta-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Rucolafrisch15 g
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Salatgurke3 Scheiben
• Radieschenknackig3 Scheiben
• Frische Petersilie5 g
• Frischer Schnittlauch3 g
• Zitrone½ Stück

Saucen

• Frischkäse2 EL

Gewürze

• Getrockneter Thymian¼ TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Frischer Rucola aus dem Kühlregal hat einen angenehm nussig-pfeffrigen Geschmack und passt perfekt zu gegrilltem Hähnchenfleisch. Den Frischkäse vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich besser verstreichen lässt. Radieschen sollten fest und knackig sein, ohne weiche Stellen.

Zubereitung in 20 Schritten

1. Wasche die Rucolablätter unter fließendem kalten Wasser und schleudere sie in einer Salatschleuder trocken. Die pfeffrig-nussigen Blätter sind die grünen Herzstücke dieser gartenfrischen Burger.

2. Schneide die Tomaten in saftige, gleichmäßige Scheiben. Wähle besonders reife Exemplare, denn sie bringen die natürliche Süße in die Burger, die perfekt zu den frischen Kräutern passt.

3. Hobele die Salatgurken in dünne, knackige Scheiben. Die kühle Frische der Gurken bildet angenehme Kontraste zum heißen Grillfleisch.

4. Schneide die Radieschen in hauchdünne Scheiben, damit sie ihren pfeffrigen Biss am besten entfalten können. Die leuchtend roten Scheiben bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe in die Burger.

5. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie mit einem scharfen Messer fein. Die intensiven Kräuteraromen werden den Frischkäse später in duftende Gartenwiesen verwandeln.

6. Schneide den frischen Schnittlauch mit einer scharfen Schere in feine Röllchen. Die zarten Röllchen bringen eine milde Zwiebelfrische in den Kräuter-Frischkäse.

7. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Der frische Zitronensaft gibt dem Kräuter-Frischkäse angenehm spritzige Noten.

8. Bestreue die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit getrocknetem Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Drücke die Gewürze sanft in das Fleisch, damit die Kräuteraromen beim Grillen tief einziehen.

9. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die moderate Hitze sorgt dafür, dass die Hähnchenbrustfilets saftig bleiben und die Kräuterwürze nicht verbrennt.

10. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf den vorgeheizten Grillrost und grille sie ohne Bewegen. Lass die Filets in Ruhe, bis sich an den Unterseiten appetitliche Grillstreifen gebildet haben.

11. Drehe die Hähnchenbrustfilets mit einer Grillzange behutsam um. Die gegrillten Unterseiten sollten goldbraune Muster zeigen, die nach einem entspannten Sommernachmittag im Garten duften.

12. Grille die Hähnchenbrustfilets auf den anderen Seiten fertig, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Bei Geflügel ist eine lückenlose Durchgarung unerlässlich.

13. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischthermometer. Erst wenn der sichere Temperaturbereich erreicht ist, dürfen die Filets vom Rost.

14. Nimm die fertigen Hähnchenbrustfilets vom Grill und gönne ihnen eine kurze Ruhepause auf einem Schneidebrett. Die Säfte verteilen sich währenddessen gleichmäßig und machen das Fleisch besonders zart.

15. Halbiere die Ciabatta-Brötchen und lege sie mit den Schnittseiten nach unten auf den warmen Grillrost. Röste die Brötchen an, bis die Oberflächen goldbraune Grillstreifen bekommen und leicht knusprig werden.

16. Verrühre den Frischkäse in einer Schüssel mit der gehackten Petersilie, den Schnittlauchröllchen und dem frischen Zitronensaft. Die entstandene Kräutercreme duftet nach einem sonnigen Kräutergarten und bildet die aromatischen Seelen der Burger.

17. Verteile den aromatischen Kräuter-Frischkäse großzügig auf den unteren Ciabatta-Hälften. Die cremigen Schichten duften nach frischen Gartenkräutern und bilden die Fundamente der Burger.

18. Bette die pfeffrigen Rucolablätter auf den Kräuter-Frischkäse. Der würzige Rucola schützt die Brötchen vor Feuchtigkeit und bringt eine angenehm bittere Frische.

19. Setze die saftigen Hähnchenbrustfilets auf die Rucolabetten. Die duftenden Kräuteraromen des Thymians verbinden sich mit dem nussigen Rucola zu harmonischen Zusammenspielen.

20. Verteile die Tomatenscheiben, die Gurkenscheiben und die Radieschenscheiben auf den Hähnchenbrustfilets. Setze die oberen Brötchenhälften auf und drücke die Burger sanft zusammen. Serviere die Kräutergarten Burger sofort, damit die Frische der Gartenkräuter voll zur Geltung kommt.

Pro-Tipps für Kräutergarten Burger

• Die Hähnchenbrustfilets vor dem Grillen leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßig garen.
• Den Frischkäse mit den frischen Kräutern erst kurz vor dem Zusammenbauen mischen, damit die Aromen frisch bleiben.
• Rucola erst ganz zum Schluss auf die Burger legen, damit die Blätter nicht welken.
• Die Radieschen möglichst dünn schneiden, so entfalten sie ihren Biss am besten.
• Die Ciabatta-Brötchen nur kurz rösten, sie verbrennen auf dem heißen Rost schnell.
• Für ein besonders gartenfrisches Erlebnis die Kräuter kurz vor dem Servieren über die Burger streuen.

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