Kurkuma Blumenkohl Steaks

Das ist Kurkuma Blumenkohl Steaks

Indische Gewürzpracht auf dem Gasgrill: Ein frischer Blumenkohl wird durch die Mitte in dicke Steaks geschnitten, mit einem leuchtend goldenen Rub aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver eingerieben und über mittlerer Hitze gegrillt. Die Kurkuma gibt den Blumenkohlsteaks eine appetitliche, goldgelbe Farbe, während der Kreuzkümmel sein erdiges, typisch indisches Aroma in der Grillhitze entfaltet. Die Röschen karamellisieren an den Rändern und entwickeln eine verführerische Maillard-Bräunung. Spritziger Zitronensaft und duftende Korianderblätter als Finish bringen die frische Lebendigkeit der indischen Küche auf den Grillteller.

Hauptzutat

• Blumenkohlfrisch, als Steaks geschnitten½ Stück

Kurkuma-Rub

• Rapsöl1 EL
• Kurkuma½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz½ TL

Indisches Finish

• ZitroneSaft½ Stück
• Frischer KorianderBlätter1 EL

Den Blumenkohl durch die Mitte in Steaks schneiden, damit der Strunk die Röschen zusammenhält. Kurkuma gibt die leuchtende Farbe und erdige Wärme, Kreuzkümmel das typisch indische Aroma. Zitronensaft und frischen Koriander erst nach dem Grillen auftragen, beides verbrennt bei direkter Hitze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Wasche den Koriander, schüttele die Blätter trocken und zupfe sie von den Stielen.

2. Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneide ihn durch die Mitte in dicke Steaks. Der Strunk hält die Röschen zusammen, sodass die Steaks auf dem Grill nicht zerfallen.

3. Verrühre das Rapsöl mit der Kurkuma, dem Kreuzkümmel, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem leuchtend goldgelben, indischen Gewürz-Rub. Pinsle die Blumenkohlsteaks von beiden Seiten großzügig mit dem Rub ein.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Blumenkohlsteaks brauchen geduldige, mittlere Hitze, damit die dicken Steaks durchgaren ohne außen zu verbrennen.

5. Lege die goldgelb eingeriebenen Blumenkohlsteaks vorsichtig auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite geduldig, bis die Unterseiten goldbraune Grillstreifen zeigen und die Röschen an den Rändern karamellisiert sind.

6. Wende die Blumenkohlsteaks behutsam mit einem breiten Pfannenwender und grille sie auf der anderen Seite weiter. Die Kurkuma gibt den Steaks jetzt ihre leuchtend goldgelbe Farbe mit appetitlichen Grillstreifen.

7. Nimm die goldbraun gegrillten Blumenkohlsteaks vom Rost und beträufle sie sofort mit dem frischen Zitronensaft. Die spritzige Säure bringt die warmen Kurkuma- und Kreuzkümmelaromen zum Leuchten.

8. Bestreue die leuchtenden Steaks großzügig mit den frischen Korianderblättern und serviere die Kurkuma Blumenkohl Steaks sofort. Die goldene Kurkumakruste, der erdige Kreuzkümmel und die grüne Korianderfrische ergeben indisches Tandoori-Flair vom Gasgrill.

Pro-Tipps für Kurkuma Blumenkohl Steaks

• Den Blumenkohl durch die Mitte schneiden, damit der Strunk die Steaks zusammenhält.
• Kurkuma gibt die leuchtende Farbe, Kreuzkümmel das typisch indische Aroma.
• Zitronensaft und frischen Koriander erst nach dem Grillen auftragen.
• Mittlere Hitze verwenden, dicke Blumenkohlsteaks brauchen Geduld.
• Die Steaks behutsam wenden, damit die Röschen nicht abbrechen.
• Die karamellisierten Ränder der Röschen sind besonders aromatisch.

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