Lemon Soja Block

Das ist Lemon Soja Block

Zitrone gibt Tofu eine helle, frische Seele. In einer Marinade aus Zitronensaft, Kräutern und Öl zieht der ausgepresste Block spritzige Würze, bevor er goldbraune Röststreifen bekommt. Nach dem Grillen sorgt frisch abgeriebene Zitronenschale für ein intensives Zitrusaroma. So schmeckt der Soja-Block leicht, würzig und angenehm säuerlich.

Hauptzutat

• Tofufester Naturtofu200 g

Zitronen-Marinade

• ZitroneSchale und Saft½ Stück
• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL
• Getrocknete Kräutermediterrane Mischung½ TL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Nimm festen Naturtofu und presse ihn gut aus, dann nimmt er die Zitronenmarinade besser auf. Reibe die Schale nur dünn ab, das Weiße darunter schmeckt bitter. Die Zitronenschale kommt roh zum Schluss dazu, so bleibt ihr Aroma frisch.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse den Tofu zwischen Küchenpapier gut aus und beschwere ihn. So verliert er Wasser und wird außen fester. Schneide ihn danach in ein gleichmäßig dickes Steak.

2. Reibe die Schale der Zitrone dünn ab und presse den Saft aus der Hälfte. Die Schale hebst du für den Schluss auf, den Saft nutzt du für die Marinade. Achte darauf, nur das Gelbe abzureiben.

3. Verrühre den Zitronensaft mit dem Rapsöl, dem Salz und den getrockneten Kräutern zu einer Marinade. Die getrockneten Kräuter halten die Grillhitze gut aus. Wende das Tofu-Steak darin, bis es rundum benetzt ist, und lass es ziehen.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Tofu nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Nachziehen bereit.

5. Lege das Tofu-Steak über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass es ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann löst es sich sauber vom Rost.

6. Wende das Tofu-Steak und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass der Tofu nicht zu dunkel wird.

7. Schiebe das Tofu-Steak auf die indirekte Zone und bestreiche es mit der restlichen Marinade. Dort zieht die Würze ein, ohne dass die Kräuter verbrennen. Lass den Tofu kurz nachziehen.

8. Richte das Tofu-Steak an, streue die frische Zitronenschale darüber und würze mit dem Pfeffer. Die rohe Schale gibt ihr intensives Zitrusaroma nur unerhitzt voll ab. Serviere sofort, solange der Tofu warm ist.

Pro-Tipps für Lemon Soja Block

• Die Zitronenschale nur dünn abreiben, das Weiße schmeckt bitter.
• Die Zitronenschale erst nach dem Grillen aufstreuen, so bleibt sie frisch.
• Getrocknete Kräuter statt frischer nehmen, sie verbrennen über der Hitze nicht.
• Den Tofu vor dem Marinieren gut auspressen, dann klebt er weniger.
• Den Grillrost gut einölen, damit der Tofu nicht anhaftet.
• Den Tofu erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.

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