Lime Chili Corn

Darum geht's

Schärfe und Frische treffen bei diesem Maiskolben aufeinander. Der Kolben wird über direkter Hitze goldbraun gegrillt, bis die Körner rundum Röststellen bekommen. Danach überzieht eine würzige Butter aus veganer Butter und Chili den heißen Kolben und schmilzt in jede Ritze. Ein kräftiger Spritzer Limette bringt zum Schluss eine erfrischende Säure, die die Schärfe ausbalanciert.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzsparsam½ TL

Chili-Butter & Finish

• Vegane Butterfertig gekauft1 EL
• Chilipulverscharf½ TL
• Limettefrisch1 Spalte

Wähle einen frischen Maiskolben mit prallen Körnern und entblättere ihn vollständig. Chilipulver wird in die vegane Butter gerührt und erst nach dem Grillen aufgetragen, so verbrennt es nicht. Die Limette kommt ganz zum Schluss dazu und bringt frische Säure.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben vollständig, entferne die Fäden und wasche ihn. So liegen die Körner frei und können rundum rösten.

2. Bestreiche den Maiskolben rundum mit Rapsöl und würze ihn mit Salz. Das Öl hilft den Körnern, gleichmäßig zu bräunen, und verhindert das Anhaften.

3. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Maiskolben nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Durchgaren bereit.

4. Lege den Maiskolben über die direkte Hitze und grille ihn, während du ihn immer wieder drehst. Dreh ihn so lange, bis die Körner rundum goldbraune Röststellen zeigen.

5. Schiebe den Maiskolben auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Dort gart er zart durch, ohne dass die Körner austrocknen.

6. Verrühre die vegane Butter mit dem Chilipulver zu einer würzigen Chili-Butter. Weil sie erst nach dem Grillen dazukommt, verbrennt das Chilipulver nicht.

7. Nimm den Maiskolben vom Grill und bestreiche ihn rundum mit der Chili-Butter, sodass sie auf den heißen Körnern zerläuft. So zieht die würzige Schärfe in jede Ritze.

8. Drücke zum Schluss etwas Limette über den Maiskolben aus und serviere ihn sofort. Die frische Säure balanciert die Schärfe und macht ihn erfrischend.

Pro-Tipps für Lime Chili Corn

• Den Maiskolben vollständig entblättern und die Fäden gründlich entfernen.
• Den Kolben regelmäßig drehen, damit die Körner rundum gleichmäßig rösten.
• Das Chilipulver in die vegane Butter rühren und erst nach dem Grillen auftragen.
• Auf der indirekten Zone zart durchgaren, damit die Körner nicht austrocknen.
• Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Körner weich sind.
• Die Limette erst zum Servieren ausdrücken, so bleibt sie frisch.

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