Loaded Blumenkohlsteaks

Was dich erwartet

Loaded bedeutet in der amerikanischen Küche alles drauf — und diese Blumenkohlsteaks bekommen die volle Ladung. Dicke Scheiben werden auf dem Gasgrill geröstet, bis sie goldbraune Grillstreifen und einen rauchig-nussigen Geschmack entwickeln. Eine cremige Käsesauce aus geschmolzenem Cheddar und Frischkäse fließt über die heißen Steaks und umhüllt jede Vertiefung. Knusprige Röstzwiebeln bringen den typischen amerikanischen Crunch, frischer Schnittlauch setzt grüne Farbakzente. Geräuchertes Paprikapulver verleiht eine rauchige Note. Ein vegetarisches Comfort Food, das jede Grillparty aufwertet.

Hauptzutat

• Blumenkohlin dicke Scheiben geschnitten1 Stück

Käsesauce

• Cheddargerieben40 g
• FrischkäseDoppelrahmstufe30 g

Toppings

• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Frischer Schnittlauchin feine Röllchen geschnitten1 EL
• Geräuchertes Paprikapulver¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Basics

• Rapsölzum Einreiben1 EL
• Salz¼ TL

Blumenkohl vom Strunk her in dicke Scheiben schneiden, damit die Steaks beim Grillen zusammenhalten. Die Käsesauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, nicht kochen, sonst wird der Cheddar krümelig. Röstzwiebeln erst nach dem Übergiessen mit der Sauce darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneide ihn vom Strunk her in dicke Scheiben. Der Strunk hält die Röschen als stabile Steaks zusammen.

2. Bestreiche die Blumenkohlscheiben von beiden Seiten mit Rapsöl und würze sie mit Salz. Das Öl fördert eine gleichmäßige Bräunung auf dem Rost.

3. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und stelle ihn bereit. Der frische Schnittlauch kommt erst als grüner Abschluss auf die fertig beladenen Steaks.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die dicken Blumenkohlsteaks brauchen moderate, gleichmäßige Hitze, damit sie innen weich werden, ohne außen zu verbrennen.

5. Lege die eingeölten Blumenkohlscheiben auf den Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis goldbraune Grillstreifen entstehen. Wende die Steaks vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender.

6. Grille die Blumenkohlsteaks auf der zweiten Seite weiter, bis sie auch hier Grillstreifen zeigen und bei sanftem Druck weich nachgeben. Die Steaks sind fertig, wenn eine Gabel mühelos ins Fleisch gleitet.

7. Schmelze den geriebenen Cheddar mit dem Frischkäse in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu einer cremigen Sauce. Rühre ständig, damit die Sauce glatt und samtig wird.

8. Nimm die gegrillten Blumenkohlsteaks vom Rost und gieße die warme Käsesauce großzügig darüber. Die orange-goldene Sauce fließt in jede Vertiefung der Steaks.

9. Streue die knusprigen Röstzwiebeln über die Käsesauce und bestäube alles mit geräuchertem Paprikapulver. Verteile die Schnittlauchröllchen, mahle frischen Pfeffer darüber und serviere sofort.

Pro-Tipps für Loaded Blumenkohlsteaks

• Blumenkohl vom Strunk her schneiden, damit die Steaks beim Grillen nicht zerfallen.
• Die Käsesauce bei niedriger Hitze schmelzen, zu hohe Temperatur macht den Cheddar krümelig.
• Röstzwiebeln erst nach der Käsesauce darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.
• Rapsöl zum Grillen verwenden, die Käsesauce kommt erst auf die fertigen Steaks.
• Schnittlauch erst zum Schluss darüberstreuen, damit die grüne Farbe frisch leuchtet.
• Übrig gebliebene Käsesauce eignet sich perfekt als Dip für Gemüsesticks.

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