Loaded Pilzköpfe

Darum geht's

Amerikanisches Comfort Food in Pilzform — große Champignonköpfe werden zu überbackenen Käseschalen voller Geschmack. Die Pilze grillen erst leer, bis sie weich und rauchig werden, bevor eine Füllung aus cremigem Frischkäse und würzigem Cheddar hineinkommt. Unter dem geschlossenen Grilldeckel verschmilzt alles zu einer goldbraunen, blasenwerfenden Käsedecke. Knusprige Röstzwiebeln bringen Crunch und herzhafte Tiefe, während frischer Schnittlauch grüne Akzente setzt. Geräuchertes Paprikapulver verleiht eine rauchige Note. Ein Bissen, der nach Backyard-Partys und Samstagabend-Grillsessions schmeckt.

Hauptzutat

• Große ChampignonsRiesenchampignons4 Stück

Füllung

• FrischkäseDoppelrahmstufe40 g
• Cheddargerieben30 g

Toppings

• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Frischer Schnittlauchin feine Röllchen geschnitten1 EL
• Geräuchertes Paprikapulver¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Basics

• Rapsölzum Einreiben der Pilze1 EL

Riesenchampignons wählen, die groß genug sind, um ordentlich Füllung aufzunehmen. Frischkäse macht die Füllung geschmeidig und verhindert, dass der Cheddar trocken schmilzt. Röstzwiebeln erst nach dem Überbacken darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Putze die großen Champignons mit einem feuchten Tuch und drehe die Stiele vorsichtig heraus. Die hohlen Köpfe bilden perfekte Schalen für die cremige Käsefüllung.

2. Reibe die Champignonköpfe von außen mit Rapsöl ein. Das Öl schützt die Pilze vor dem Austrocknen und sorgt für eine schöne Bräunung auf dem Rost.

3. Vermische den Frischkäse mit dem geriebenen Cheddar und frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel. Die Masse sollte cremig und gleichmäßig sein, damit sie sich gut in die Pilzköpfe füllen lässt.

4. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und lege ihn beiseite. Der frische Schnittlauch kommt erst als grüner Abschluss auf die fertig überbackenen Pilzköpfe.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die gefüllten Champignons brauchen moderate Hitze, damit die Käsefüllung gleichmäßig schmilzt und goldbraun überbackt.

6. Lege die eingeölten Champignonköpfe mit den Lamellen nach oben auf den Rost und grille sie kurz. Die Pilze sollen leicht zusammenfallen und an der Außenseite Grillspuren entwickeln.

7. Fülle die warmen Champignonköpfe großzügig mit der Cheddar-Frischkäse-Masse und schließe den Grilldeckel. Lass die Pilze weitergrillen, bis die Käsefüllung goldbraun überbacken ist und verführerische Blasen wirft.

8. Nimm die überbackenen Pilzköpfe vorsichtig vom Rost und setze sie auf den Teller. Streue sofort die knusprigen Röstzwiebeln über die brodelnde Käsedecke, damit sie auf der warmen Oberfläche leicht haften.

9. Bestäube die dampfenden Pilzköpfe mit geräuchertem Paprikapulver und streue die Schnittlauchröllchen darüber. Serviere sofort, solange der Käse noch brodelt und die Röstzwiebeln knusprig sind.

Pro-Tipps für Loaded Pilzköpfe

• Riesenchampignons wählen, kleine Pilze bieten zu wenig Platz für die Käsefüllung.
• Frischkäse macht die Füllung geschmeidig und verhindert, dass der Cheddar trocken wird.
• Röstzwiebeln erst nach dem Überbacken darüberstreuen, auf dem Rost verbrennen sie sofort.
• Die Pilze nicht zu lange vorgrillen, sonst werden sie zu weich und die Füllung läuft heraus.
• Schnittlauch und Paprikapulver erst als letztes Finish auftragen, damit die Farben leuchten.
• Übrig gebliebene Käsefüllung schmeckt auch pur als Dip mit Gemüsesticks.

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• 1 Std 5

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