London Pub Burger

Kurz beschrieben

Londoner Pub-Atmosphäre auf deinem Grillrost. Zartes Hähnchenbrustfleisch wird mit Worcestershire-Sauce mariniert und über offener Flamme perfekt gegrillt. Kräftiger Cheddar schmilzt verführerisch auf den heißen Hähnchenbrüsten, während knuspriger Bacon das typische britische Pub-Feeling abrundet. Gewürzgurken und reife Tomaten bringen Frische, und cremige Mayonnaise auf dem rustikalen Weizenbrötchen macht den Pub-Burger komplett.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch, ohne Haut und Knochen180 g

Bun

• Weizenbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Cheddarkräftig gereift1 Scheibe
• Bacondurchwachsen2 Scheiben
• Gewürzgurkefertig gekauft2 Scheiben
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Worcestershire-Saucefertig gekauft1 TL
• Mayonnaise1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsölzum Einölen1 EL

Verwende einen kräftig gereiften Cheddar für den authentisch britischen Geschmack. Der Bacon sollte nicht zu dünn geschnitten sein, damit er auf dem Grill schön knusprig wird ohne zu verbrennen. Die Worcestershire-Sauce verleiht den Hähnchenbrüsten die typisch britische Würze.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich und schüttle überschüssiges Wasser ab. Tupfe die Blätter mit Küchenpapier trocken und bewahre sie kühl auf, damit sie beim Servieren schön knackig sind.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Verwende reife, aromatische Tomaten, die den klassischen Pub-Burger mit ihrer Saftigkeit bereichern.

3. Würze die Hähnchenbrüste rundum mit Salz und Pfeffer und träufle die Worcestershire-Sauce darüber. Reibe die Hähnchenbrüste anschließend mit Rapsöl ein und lass die Würze kurz einziehen. Die Worcestershire-Sauce gibt den Hähnchenbrüsten die typisch britische Geschmacksnote.

4. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Für den authentischen Pub-Geschmack brauchst du eine ordentlich heiße Grillzone, die den Hähnchenbrüsten kräftige Krusten verleiht.

5. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis sie goldbraun und knusprig werden. Wende die Baconscheiben regelmäßig, damit sie gleichmäßig durchgaren und nicht verbrennen.

6. Nimm die knusprigen Baconscheiben vom Grill und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Das Papier saugt überschüssiges Fett auf und die Baconscheiben bleiben schön knusprig.

7. Lege die marinierten Hähnchenbrüste auf den heißen Grillrost und lass sie ungestört grillen. Die Worcestershire-Marinade karamellisiert auf den heißen Oberflächen und erzeugt verlockende Röstaromen.

8. Wende die Hähnchenbrüste mit einer Grillzange auf die anderen Seiten. Die gegrillten Unterseiten sollten appetitliche dunkle Krusten mit charakteristischen Grillstreifen zeigen.

9. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Hähnchenbrüste und schließe den Grilldeckel. Der kräftige britische Cheddar schmilzt unter der aufsteigenden Hitze zu einer goldenen Käsedecke.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrüste mit einem Fleischthermometer. Bei Geflügel muss die vorgeschriebene Kerntemperatur unbedingt erreicht werden, damit das Fleisch sicher durchgegart ist.

11. Nimm die Hähnchenbrüste vom Grill und lass sie kurz auf einem Brett ruhen. Die Säfte verteilen sich dabei gleichmäßig und das Fleisch wird besonders zart und saftig.

12. Lege die aufgeschnittenen Weizenbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und außen leicht knusprig werden.

13. Verteile die Mayonnaise großzügig auf den unteren und oberen Brötchenhälften. Die cremige Mayonnaise ist ein unverzichtbarer Bestandteil jedes guten britischen Pub-Burgers.

14. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Die frischen Blätter bilden schützende Schichten und verhindern, dass die Brötchen durchweichen.

15. Setze die Hähnchenbrüste mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Der würzig zerlaufene Käse sollte verführerisch über die Ränder der Hähnchenbrüste fließen.

16. Lege die knusprigen Baconscheiben kreuzweise auf die Hähnchenbrüste. Der rauchig-salzige Bacon bildet die Herzstücke traditioneller britischer Pub-Burger.

17. Verteile die Gewürzgurkenscheiben und die Tomatenscheiben auf dem Bacon. Die säuerlichen Gewürzgurken und die saftigen Tomaten bringen die perfekten frischen Kontraste zum kräftigen Pub-Geschmack.

18. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles behutsam zusammen. Serviere die London Pub Burger sofort, solange der Cheddar noch warm zerläuft und der Bacon knusprig ist.

Pro-Tipps für London Pub Burger

• Den Cheddar erst kurz vor Ende der Grillzeit auflegen, damit er nur leicht schmilzt.
• Den Bacon immer zuerst grillen, das Fett gibt dem Rost extra Geschmack.
• Die Worcestershire-Sauce sparsam verwenden, sie hat intensive Aromen.
• Die Gewürzgurken erst beim Zusammenbauen auflegen, damit sie knackig bleiben.
• Die Weizenbrötchen nur kurz anrösten, sie werden sonst zu hart.
• Für extra britisches Pub-Feeling die Mayonnaise großzügig verteilen.

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