Mango Satay Sweet

Darum geht's

Indonesische Süße vom Grill — dicke Mangoscheiben werden auf dem heißen Gasgrill karamellisiert und entwickeln goldbraune Grillstreifen auf dem saftigen Fruchtfleisch. Eine süße Erdnusssoße aus Erdnussbutter, Kokossirup und Limettensaft wird nach dem Grillen über die dampfenden Scheiben gelöffelt. Geröstete Kokosraspeln bringen tropischen Crunch, frischer Koriander setzt grüne Akzente. Ein Dessert, das den indonesischen Satay-Klassiker in eine süße Dimension hebt.

Hauptzutat

• Mangoreif und fest, geschält, in dicke Scheiben geschnitten1 Stück

Süße Satay-Soße

• Erdnussbuttercremig1 EL
• Kokossirup1 TL

Toppings

• Kokosraspelnin der Pfanne geröstet1 EL

Finish

• Limette½ Stück
• Frischer Koriandergrob gehackt4 Stiele

Reife, aber feste Mangos verwenden, überreife zerflließen auf dem heißen Rost. Erdnussbutter cremig verwenden und mit Kokossirup und Limette zu einer süßen Satay-Soße verrühren. Kokosraspeln in der trockenen Pfanne vorrösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßig dicke Scheiben. Röste die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun. Hacke den frischen Koriander grob.

2. Verrühre die cremige Erdnussbutter mit dem Kokossirup und einem Spritzer Limettensaft zu einer glatten, süßen Satay-Soße.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Mangoscheiben brauchen gleichmäßige Hitze, um goldbraun zu werden.

4. Lege die Mangoscheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden, und wende sie einmal vorsichtig.

5. Nimm die karamellisierten Mangoscheiben vom Grill und richte sie auf dem Teller an. Die goldbraunen Grillstreifen leuchten auf dem orangefarbenen Fruchtfleisch.

6. Löffle die süße Erdnuss-Kokos-Satay-Soße großzügig über die gegrillten Mangoscheiben. Die cremige Soße umhüllt die warmen Scheiben mit nussig-tropischer Süße.

7. Streue die gerösteten Kokosraspeln über die Satay-Mangoscheiben. Die goldbraunen Raspeln bringen den exotischen Crunch.

8. Streue den gehackten Koriander über die Mango Satay Sweet und serviere sofort. Die indonesische Kombination aus süßer Mango, Erdnusssoße und Kokos ist tropisches Streetfood vom Grill.

Pro-Tipps für Mango Satay Sweet

• Reife, aber feste Mangos verwenden, überreife zerflließen auf dem heißen Rost.
• Erdnussbutter cremig verwenden, crunchy ist für die Soße zu stückig.
• Kokossirup und Limettensaft machen die Erdnussbutter zu einer süßen Satay-Soße.
• Kokosraspeln in der Pfanne vorrösten, auf dem Grill verbrennen sie sofort.
• Die Satay-Soße erst nach dem Grillen über die Mangoscheiben geben.
• Koriander erst zum Schluss streuen, damit die frischen Blätter nicht verwelken.

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