Maple Bacon Burger

Das ist Maple Bacon Burger

Der Geschmack Kanadas auf deinem Teller. Das saftige Rinderhackfleisch wird über offener Flamme gegrillt und bekommt herrliche Krusten mit rauchigen Aromen. Knuspriger Bacon wird mit echtem kanadischem Ahornsirup glasiert und bringt die perfekte süß-salzige Kombination. Cremiger kanadischer Cheddar schmilzt verführerisch auf den heißen Pattys. Die süß-rauchige Maple-BBQ-Sauce vereint rauchige und süße Noten zu unwiderstehlichen Geschmackserlebnissen.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Bacondick geschnitten3 Scheiben
• Kanadischer Cheddarcremig mild2 Scheiben
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe

Saucen

• Ahornsirupechter kanadischer Ahornsirup2 EL
• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig1 EL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit einem Fettanteil, damit die Pattys saftig bleiben. Echter kanadischer Ahornsirup (Grade A) hat einen intensiveren Geschmack als Pancake-Sirup. Der Bacon sollte dick geschnitten sein, damit er beim Glasieren nicht verbrennt.

Zubereitung in 21 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lege sie beiseite, damit sie schön knackig bleiben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn werden, damit sie beim Belegen nicht matschig werden.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe der roten Zwiebeln harmoniert perfekt mit den süßen Ahornsirup-Aromen.

4. Vermische in einer kleinen Schüssel den Ahornsirup mit der BBQ-Sauce zu einer süß-rauchigen Maple-BBQ-Sauce. Diese Kombination ist typisch für kanadische Küche.

5. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

6. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach und wölben sich nicht.

7. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Du brauchst eine ordentlich heiße Zone für die typischen kanadischen Röstaromen an den Pattys.

8. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost. Grille sie kurz an und bestreiche sie mit etwas von der Maple-BBQ-Sauce für die Glasur.

9. Nimm die glasierten Baconscheiben vom Grill, sobald sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Die Ahornsirup-Düfte sollten verführerisch in der Luft liegen.

10. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

11. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit dem typischen Grillmuster zeigen.

12. Lege die kanadischen Cheddar Scheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Die Restwärme lässt den cremigen Cheddar perfekt schmelzen.

13. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

14. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

15. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

16. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften und die restliche Maple-BBQ-Sauce auf den oberen Hälften. Diese Kombination ist typisch für kanadische Burger.

17. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die Grundlagen und verhindert, dass die Brötchen durchweichen.

18. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen kanadischen Cheddar auf die Salatblätter. Der cremige Käse sollte noch leicht zerlaufen und verführerisch glänzen.

19. Lege die glasierten Maple-Baconscheiben auf die Pattys. Der süß-salzige Bacon bildet die Herzstücke authentischer Maple Bacon Burger.

20. Verteile die geschnittenen Tomatenscheiben und die Zwiebelringe auf dem Bacon. Die frischen Zutaten bringen angenehme Kontraste zu den süßen Aromen.

21. Setze die oberen Brötchenhälften mit der Maple-BBQ-Sauce auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Maple Bacon Burger sofort, solange der Käse noch warm und der Bacon knusprig ist.

Pro-Tipps für Maple Bacon Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in der Mitte der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Den Bacon mit der Maple-BBQ-Sauce glasieren, während er noch auf dem Grill liegt.
• Den kanadischen Cheddar erst zum Schluss auf die Pattys legen und mit geschlossenem Deckel schmelzen.
• Die Brioche-Brötchen nur kurz rösten, sie verbrennen schnell.
• Für extra kanadisches Feeling echten Grade A Ahornsirup verwenden.

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