Mediterrane Feuergarnelen

Kurz beschrieben

Mediterrane Aromen treffen auf die Flammen des Gasgrills. Pralle Riesengarnelen werden mit Knoblauch und Oregano mariniert, bevor sie über direkter Hitze ihre perfekte rosa Farbe annehmen. Halbierte Kirschtomaten und würzige Oliven garen in einer Grillschale nebenher und bilden ein aromatisches Bett für die saftigen Garnelen. Ein großzügiger Spritzer Zitronensaft bringt die Frische des Mittelmeers auf den Teller. Dieses unkomplizierte Rezept verwandelt den heimischen Garten in eine sonnige Taverne am Hafen.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, entdarmt200 g

Gemüse

• Kirschtomatenhalbiert80 g
• Schwarze Olivenentsteint6 Stück

Aromen

• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• ZitroneSaft½ Stück
• Getrockneter Oregano½ TL

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Riesengarnelen mit Schale grillen, die Schalen schützen das zarte Fleisch vor dem Austrocknen. Die Kirschtomaten sollten vollreif sein, damit sie beim Grillen genug natürliche Süße freisetzen. Schwarze Oliven bringen die typisch mediterrane Salzigkeit ins Gericht.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie in feine Stückchen. Der Knoblauch wird gleich als Teil der Marinade die Garnelen mit mediterranem Aroma durchdringen.

2. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie mit einem scharfen Messer. Die Schnittflächen geben beim Grillen den süßen Saft frei, der die Garnelen wunderbar ergänzt.

3. Halbiere die Oliven und stelle sie zusammen mit den Tomaten bereit. Presse den Saft der Zitronen aus und fange ihn in einer kleinen Schüssel auf.

4. Gib die Garnelen in eine Schüssel und vermische sie mit dem Rapsöl, dem gehackten Knoblauch, dem Oregano, Salz und Pfeffer. Wende die Garnelen gründlich, damit die Marinade alle Stellen erreicht.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die starke Hitze sorgt für die typischen Röstaromen und eine leichte Bräunung an den Garnelenschalen.

6. Stelle eine Grillschale mit den halbierten Tomaten und Oliven auf den Rost neben die direkte Zone. Schließe den Deckel und lass das Gemüse langsam weich werden und seine Aromen entwickeln.

7. Lege die marinierten Garnelen direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Garnelen auf der ersten Seite, bis die Schalen rosa werden und leichte Grillstreifen sichtbar sind.

8. Wende die Garnelen mit einer Grillzange auf die andere Seite. Die Garnelen sind fertig, wenn sie durchgehend rosa sind und das Fleisch fest, aber noch saftig wirkt.

9. Nimm die Garnelen sofort vom Grill, damit sie nicht übergaren und zäh werden. Garnelen benötigen nur wenig Hitze und werden bei zu langem Grillen gummiartig.

10. Verteile die gegrillten Tomaten und Oliven aus der Grillschale auf einem vorgewärmten Teller. Bette die heißen Garnelen auf das aromatische Gemüsebett.

11. Beträufle die dampfenden Garnelen großzügig mit dem frischen Zitronensaft. Die Säure bringt alle mediterranen Aromen zum Strahlen und rundet das Gericht perfekt ab.

Pro-Tipps für Mediterrane Feuergarnelen

• Die Garnelen nicht zu lange grillen, sie werden sonst zäh und gummiartig.
• Die Schalen beim Grillen dranlassen, sie schützen das zarte Fleisch vor der Hitze.
• Das Gemüse in der Grillschale garen, damit die Tomaten nicht durch den Rost fallen.
• Den Zitronensaft erst ganz zum Schluss darüber geben, damit die Frische erhalten bleibt.
• Übrige Tomaten-Oliven-Mischung schmeckt auch kalt als Vorspeise hervorragend.
• Geröstetes Weißbrot passt perfekt dazu, um den aromatischen Saft aufzusaugen.

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