Mega Tower Burger

Kurz beschrieben

Dieser imposante Turm aus Fleisch und Käse lässt jedes Grillherz höherschlagen. Gleich mehrere saftige Rinderhack-Pattys stapeln sich übereinander, alle mit herrlichen Grillkrusten und zerlaufenem Cheddar gekrönt. Knuspriger Bacon sorgt zwischen den Etagen für rauchige Würze, während frische Zwiebelringe und Tomatenscheiben willkommene Kontraste liefern. Gewürzgurken bringen angenehme Säure ins Spiel. Die pikante Kombination aus Mayonnaise und BBQ-Sauce verbindet alle Schichten zu unvergesslichen Geschmackserlebnissen auf geröstetem Brioche.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil270 g

Bun

• Brioche-Brötchenextra groß, aufgeschnitten1 Stück

Toppings

• BaconStreaky Bacon, kräftig geschnitten4 Scheiben
• Cheddarwürzig gereift3 Scheiben
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Gewürzgurkenfertig gekauft3 Scheiben

Saucen

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig1 EL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Paprikapulver geräuchert¼ TL

Wähle Hackfleisch mit ausreichend Fettanteil, damit die Pattys beim Grillen saftig bleiben und nicht austrocknen. Der Bacon sollte in kräftigen Scheiben vorliegen, damit er auf dem Rost schön knusprig wird, ohne zu verbrennen.

Zubereitung in 19 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter fließendem kaltem Wasser und schüttle sie vorsichtig trocken. Lege die Blätter auf Küchenpapier, damit sie bis zur Verwendung schön knackig bleiben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie beiseite. Die Scheiben sollten nicht zu dünn geraten, damit sie beim Stapeln auf dem Burger Halt geben und nicht weggleiten.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und trenne sie voneinander. Die milden Ringe bringen frische Schärfe in den mächtigen Tower und setzen aromatische Akzente zwischen den Fleischetagen.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und dem geräucherten Paprikapulver. Verknete alles behutsam mit den Händen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, ohne das Fleisch zu stark zu bearbeiten.

5. Teile die gewürzte Masse in gleich große Portionen und forme daraus die Pattys. Drücke in die Mitte der Pattys kleine Mulden, damit sich die Pattys beim Grillen nicht aufwölben und schön flach bleiben.

6. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor, bis die Roste richtig heiß sind. Für den mächtigen Tower brauchst du ordentliche Hitze, damit die Pattys perfekte Krusten entwickeln.

7. Lege die Baconscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Die Düfte von brutzelndem Bacon steigern die Vorfreude auf den imposanten Tower.

8. Nimm die fertigen Baconscheiben vom Rost und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Das Papier nimmt überschüssiges Fett auf und sorgt dafür, dass die Scheiben knusprig bleiben.

9. Platziere die vorbereiteten Pattys auf der heißen Grillzone und lass sie ungestört grillen. Widerstehe dem Drang, die Pattys herunterzudrücken, damit die Säfte im Fleisch eingeschlossen bleiben.

10. Wende die Pattys behutsam mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche dunkelbraune Krusten mit markanten Grillstreifen aufweisen.

11. Verteile die Cheddarscheiben auf den heißen Pattys und schließe den Grilldeckel für kurze Zeit. Durch die aufgestaute Hitze schmelzen die Käsescheiben verlockend über die Ränder der Pattys.

12. Kontrolliere die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch muss aus Sicherheitsgründen der empfohlene Mindestbereich erreicht werden, bevor du die Pattys vom Rost nimmst.

13. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und gönne ihnen eine kurze Ruhephase auf einem Brett. In dieser Zeit verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig und jeder Bissen wird besonders saftig.

14. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sich appetitliche goldbraune Grillstreifen bilden und die Oberflächen leicht knusprig werden.

15. Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit Mayonnaise und die oberen Hälften mit der rauchigen BBQ-Sauce. Diese würzige Saucenkombination bildet die geschmacklichen Fundamente der Tower.

16. Setze die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften als stabile Basis. Der frische Salat verhindert, dass die Brötchen von den Fleischsäften durchweichen, und sorgt für angenehme Frische im Tower.

17. Stapele die Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar übereinander auf die Salatblätter. Zwischen die Etagen kommen die knusprigen Baconscheiben, die jedem Bissen rauchige Würze verleihen.

18. Verteile die Gewürzgurkenscheiben und die Zwiebelringe zwischen den Pattys im Tower. Die säuerlichen Gurken und die frischen Zwiebeln durchbrechen die Üppigkeit des Fleisches mit willkommener Frische.

19. Lege die Tomatenscheiben auf die oberste Etage des Towers und kröne das Bauwerk mit den oberen Brötchenhälften. Drücke die Tower behutsam zusammen und fixiere sie bei Bedarf mit langen Holzspießen. Serviere die Mega Tower Burger sofort, solange der Käse noch warm zerläuft.

Pro-Tipps für Mega Tower Burger

• Das Hackfleisch beim Vermengen nicht zu lange kneten, damit die Pattys locker und saftig bleiben.
• Die Mulden in den Pattys verhindern das typische Aufwölben beim Grillen auf dem Gasgrill.
• Bacon immer zuerst grillen, das ausgetretene Fett aromatisiert den Rost für die Pattys.
• Den Cheddar erst ganz zum Schluss auf die Pattys legen und den Deckel schließen, damit er gleichmäßig schmilzt.
• Die Brioche-Brötchen nur ganz kurz rösten, sie verbrennen durch den Zuckeranteil besonders schnell.
• Einen langen Holzspieß durch den fertigen Tower stecken, damit das imposante Bauwerk beim Servieren stabil bleibt.

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