Mittelmeer Tilapiafilets

Kurz beschrieben

Sonnige Mittelmeeraromen verwandeln milde Tilapiafilets in ein duftendes Grillgericht voller Lebensfreude. Die zarten Filets werden mit Oregano und Knoblauch gewürzt und sanft über direkter Flamme gegrillt. Halbierte Kirschtomaten und schwarze Oliven garen in einer Grillschale nebenher und bilden ein aromatisches Bett für die goldbraun gegrillten Filets. Eine einfache Zitronenbutter schmilzt auf den heißen Filets und verbindet alle Aromen zu einem harmonischen Bild von sonnigen Küstentagen. Tilapia ist der ideale Fisch für den Einstieg ins Grillvergnügen.

Hauptzutat

• Tilapiafiletfrisch180 g

Mediterrane Beilage

• Kirschtomatenhalbiert80 g
• Schwarze Olivenentsteint, halbiert6 Stück

Zitronenbutter

• Butterzimmerwarm15 g
• ZitroneSaft und Abrieb½ Stück

Aromen

• Getrockneter Oregano½ TL
• Knoblauchfein gehackt1 Zehen

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Tilapia hat ein sehr mildes, fast neutrales Fleisch, das mediterrane Gewürze besonders gut aufnimmt. Die Kirschtomaten sollten vollreif sein, damit sie beim Grillen genug natürliche Süße freisetzen. Rapsöl zum Grillen verwenden, es verträgt die hohen Temperaturen problemlos.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Halbiere die Oliven und schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.

2. Vermische die weiche Butter mit dem Zitronenabrieb und einem Spritzer Zitronensaft zu einer aromatischen Zitronenbutter. Presse den restlichen Saft aus und stelle ihn bereit.

3. Tupfe die Tilapiafilets sorgfältig trocken und bestreiche sie mit dem Rapsöl. Würze die Filets mit dem Oregano, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Verteile die Tomaten und Oliven in einer Grillschale und stelle sie bereit.

5. Stelle die Grillschale mit den Tomaten und Oliven auf den Rost. Lege die gewürzten Filets auf den Grillrost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun sind.

6. Wende die Filets behutsam und grille sie auf der zweiten Seite fertig. Die Tomaten in der Schale sollten inzwischen weich werden und ihren süßen Saft freisetzen.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Filets. Das Fischfleisch sollte milchig-weiß und saftig sein und sich in zarte Schichten teilen lassen.

8. Nimm die Filets vom Grill und bette sie auf die weichen Tomaten und Oliven. Setze die Zitronenbutter sofort auf die heißen Filets, damit sie langsam schmilzt.

9. Beträufle alles mit dem restlichen Zitronensaft und serviere die Mittelmeer Tilapiafilets sofort. Die schmelzende Zitronenbutter, die süßen Tomaten und die salzigen Oliven bringen Urlaubsfeeling auf den Teller.

Pro-Tipps für Mittelmeer Tilapiafilets

• Tilapia ist sehr zart, beim Wenden einen breiten Pfannenwender verwenden.
• Die Tomaten und Oliven in der Grillschale garen, damit der Saft erhalten bleibt.
• Die Zitronenbutter erst nach dem Grillen auf die heißen Filets setzen.
• Kein zusätzliches Salz nötig bei Oliven, sie bringen genug Salzigkeit mit.
• Den Zitronensaft erst zum Schluss darüber geben, die Frische verbindet alle Aromen.
• Dazu passt frisches Ciabatta, um den Tomatensaft mit der Butter aufzutunken.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill