Mixed Veggie Skewer

Was dich erwartet

Mediterrane Spieße, die nach Sommerurlaub am Meer schmecken. Goldbraun gegrillte Halloumiwürfel treffen auf bunte Paprika, saftige Zucchini, süße Cherrytomaten und milde Zwiebeln. Eine Marinade aus Rapsöl, Oregano und Rosmarin legt sich würzig um jeden Bissen. Zum Schluss sorgen ein Hauch flüssiger Honig, frischer Zitronenabrieb und gehackte Minze für ein lebendiges Spiel aus salzig, süß und frisch. Ein Spieß wie eine kleine Reise ans Mittelmeer.

Hauptzutat

• Halloumiam Stück150 g

Gemüse

• Paprikagelb, aromatisch1 Stück
• Zucchini100 g
• Rote Zwiebel1 Stück
• Cherrytomatenreif4 Stück

Marinade

• Rapsöl2 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Getrockneter Rosmarin½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Honigflüssig1 TL
• Zitroneunbehandelt½ Stück
• Frische Minzegehackt1 EL

Halloumi vor dem Aufspießen gut trocken tupfen, so bekommt er auf dem Rost eine schöne goldene Kruste. Verzichte auf zusätzliches Salz, denn der Käse ist von Natur aus kräftig gewürzt. Verwende reife Cherrytomaten, ihre Süße harmoniert wunderbar mit dem salzigen Halloumi.

Zubereitung in 14 Schritten

1. Lege die Holzspieße in eine Schale mit kaltem Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. So verbrennen die Spieße später über der direkten Hitze nicht und bleiben stabil.

2. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie die weißen Trennwände. Schneide die Paprika danach in mundgerechte, gleichmäßige Stücke.

3. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab. Teile die Zucchini in gleichmäßig dicke Scheiben, damit sie später gut am Spieß halten und gleichmäßig garen.

4. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in kräftige Spalten. Trenne die Spalten in einzelne, stabile Stücke, die sich sicher aufspießen lassen.

5. Wasche die Cherrytomaten und tupfe sie trocken. Lasse die Cherrytomaten ganz, damit sie beim Grillen nicht aufplatzen und ihren süßen Saft behalten.

6. Tupfe den Halloumi rundum trocken und schneide ihn in gleichmäßige, mundgerechte Würfel. Trocken getupft bekommt der Halloumi auf dem Rost eine schöne goldene Kruste.

7. Verrühre in einer Schüssel das Rapsöl mit dem getrockneten Oregano, dem getrockneten Rosmarin, dem Knoblauchpulver, dem Paprikapulver und dem feinen Pfeffer. Salz brauchst du nicht, da der Halloumi bereits kräftig gewürzt ist.

8. Gib die Paprikastücke, Zucchinischeiben, Zwiebelstücke, Cherrytomaten und Halloumiwürfel in die Marinade. Wende alles behutsam, bis die Stücke rundum mit den mediterranen Kräutern überzogen sind.

9. Stecke Gemüse und Halloumi abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße. Achte auf eine bunte Reihenfolge, sodass sich Paprikastücke, Zucchinischeiben, Zwiebelstücke, Cherrytomaten und Halloumiwürfel hübsch abwechseln.

10. Heize den Gasgrill auf eine kräftige direkte Hitze vor. Du brauchst eine gut vorgeheizte Zone, damit der Halloumi und das Gemüse zügig goldene Röststreifen bekommen.

11. Lege die Spieße auf die direkte Zone und grille sie unter mehrmaligem Wenden rundum. Der Halloumi soll goldbraun werden und das Gemüse angenehm bissfest bleiben, ohne zu verkohlen.

12. Reibe währenddessen die Schale der Zitrone fein ab und presse etwas Saft aus. Zupfe die Minzblätter von den Stielen und hacke die Minze fein.

13. Nimm die fertigen Spieße vom Grill und lege sie auf einen Teller. Träufle den flüssigen Honig über die heißen Halloumiwürfel und verteile den frischen Zitronenabrieb sowie einen Spritzer Zitronensaft darüber.

14. Bestreue die Spieße zum Schluss mit der gehackten Minze. Serviere die Mixed Veggie Skewer sofort, solange der Halloumi noch warm und die Kräuter herrlich duftend sind.

Pro-Tipps für Mixed Veggie Skewer

• Den Halloumi trocken tupfen, damit er goldbraun statt wässrig wird.
• Kein zusätzliches Salz nötig, der Käse bringt genug Würze mit.
• Die Spieße nur kurz grillen, sonst wird der Halloumi zäh.
• Honig erst nach dem Grillen darüberträufeln, sonst verbrennt er.
• Frische Minze und Zitronenabrieb ganz zum Schluss zugeben.
• Übrige Spieße schmecken auch lauwarm zu einem Salat.

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