Möhrchens Zimtwolke

Kurz beschrieben

Wenn die Düfte von Zimt und Ingwer über den Grillrost wehen, verschmilzt herbstliche Gemütlichkeit mit echtem Grillvergnügen. Fein geraspelte Karotten verbinden sich mit zarten Haferflocken zu goldbraun gegrillten Pattys voller Wärme und Würze. Cremiger Frischkäse erinnert an die legendäre Glasur eines Carrot Cakes und bringt samtige Milde auf die Brötchen. Frischer Rucola steuert pfeffrige Frische bei, während getrocknete Cranberries süß-herbe Akzente setzen. Vegetarische Burger, die nach buntem Herbstlaub und gemütlichen Nachmittagen schmecken.

Hauptzutat

• Karottenfein geraspelt200 g

Patty-Zutaten

• Ei1 Stück
• Haferflockenzart2 EL

Bun

• Mehrkornbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• FrischkäseZimmertemperatur1 EL
• Rucola1 Handvoll
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Getrocknete Cranberriesfertig gekauft1 EL

Gewürze

• Zimtgemahlen¼ TL
• Ingwergemahlen¼ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Öl

• Rapsölzum Grillen1 EL

Raspele die Karotten möglichst fein, damit die Pattys gut zusammenhalten. Zarte Haferflocken eignen sich besser als kernige, weil sie mehr Feuchtigkeit binden. Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich leichter verstreichen lässt.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Rucolablätter unter fließendem Wasser und schleudere sie in einer Salatschleuder trocken. Lege die Blätter beiseite, damit sie schön knackig bleiben und später pfeffrige Frische auf die Burger bringen.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie auf einen Teller bereit. Achte darauf, dass die Scheiben stabil genug bleiben, damit sie später beim Belegen nicht auseinanderfallen.

3. Gib die fein geraspelten Karotten in eine große Schüssel und vermenge sie mit den Haferflocken, den Eiern, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer. Arbeite die Masse gründlich mit den Händen durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und ein formbarer Teig entsteht.

4. Forme aus der Karottenmasse die Pattys mit leicht feuchten Händen und drücke sie flach. Die Pattys sollten kompakt sein, damit sie auf dem Grillrost nicht auseinanderfallen.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und öle den Grillrost mit dem Rapsöl ein. Das Rapsöl verträgt die hohen Temperaturen problemlos und verhindert, dass die Pattys am Rost kleben bleiben.

6. Lege die Karotten-Pattys behutsam auf den eingeölten Grillrost und grille sie bei geschlossenem Deckel. Widerstehe der Versuchung, die Pattys zu früh zu bewegen, damit sich stabile goldbraune Krusten bilden können.

7. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender, sobald die Unterseiten appetitlich gebräunt sind. Grille die Pattys auf den anderen Seiten fertig, bis sie durchgehend fest und goldbraun geworden sind.

8. Lege die aufgeschnittenen Mehrkornbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und leicht knusprig werden.

9. Verteile den cremigen Frischkäse großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Der Frischkäse schmilzt leicht auf den warmen Brötchen und erinnert an die samtige Glasur eines klassischen Carrot Cakes.

10. Bette die knackigen Rucolablätter auf den Frischkäse und setze die warmen Karotten-Pattys darauf. Lege die Tomatenscheiben auf die Pattys und streue die getrockneten Cranberries als süß-herben Abschluss darüber, bevor du die oberen Brötchenhälften aufsetzt und die Burger sofort servierst.

Pro-Tipps für Möhrchens Zimtwolke

• Die Karotten möglichst fein raspeln, damit die Pattys gut zusammenhalten und nicht auseinanderfallen.
• Die Pattys mit leicht feuchten Händen formen, so klebt die Masse weniger an den Fingern.
• Den Grillrost gut einölen, da Gemüse-Pattys schneller anhaften als Fleisch-Pattys.
• Die Pattys erst wenden, wenn die Unterseiten wirklich fest und gebräunt sind.
• Den Frischkäse auf die noch warmen Brötchen streichen, damit er leicht anschmilzt.
• Die Cranberries erst ganz zum Schluss auflegen, damit sie nicht durch die Hitze verkleben.

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