Onion Love Cevapcici

Das ist Onion Love Cevapcici

Für echte Zwiebel-Fans gibt es Cevapi hier doppelt: gegrillt und roh. Das Hackfleisch wird mit Meersalz und Paprikapulver kräftig gewürzt und zu Röllchen geformt. Über direkter Hitze werden sie rundum gegrillt, bis sie durchgegart sind. In einer Grillpfanne röstest du Zwiebelringe goldbraun, ein Teil bleibt roh und knackig. So werden die Cevapi zum herzhaft-würzigen Zwiebelgenuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Lamm180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Zwiebeln

• Zwiebeln2 Stück
• Rapsöl½ EL

Für saftige Cevapi nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch. Ein Teil der Zwiebeln wird in der Grillpfanne goldbraun geröstet, der andere bleibt roh. So bekommst du zwei Zwiebel-Aromen auf einmal.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Zwiebeln in Ringe. Ein Teil wird später goldbraun geröstet, der andere bleibt roh und knackig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz und dem Paprikapulver kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Cevapi später saftig und würzig werden.

3. Forme aus der Hackfleischmasse gleichmäßige, fingerdicke Röllchen. So garen alle Cevapi gleichzeitig durch und bräunen schön.

4. Lege die geformten Röllchen kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine hohe, gleichmäßige Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Cevapi eine schöne Bräunung.

6. Grille die Cevapi über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.

7. Röste einen Teil der Zwiebelringe mit dem Rapsöl in einer Grillpfanne goldbraun. Die süßen, weichen Zwiebeln bilden einen schönen Kontrast zu den rohen.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Cevapi mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die Cevapi mit den gegrillten und den rohen Zwiebeln auf einem Teller an und serviere sofort. Die doppelte Zwiebel-Note macht die Röllchen besonders herzhaft.

Pro-Tipps für Onion Love Cevapcici

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für saftige Cevapi verwenden.
• Die Masse kräftig würzen und gut durchkneten.
• Gleichmäßige Röllchen formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze rundum grillen und wenden.
• Einen Teil der Zwiebeln goldbraun rösten, den Rest roh lassen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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